禽流感大爆發 西部全淪陷

禽流感疫情再現，同時有Ｈ５Ｎ８、Ｈ５Ｎ２等多種病毒株，台灣西部幾乎淪陷疫區，累計超過一萬隻鴨鵝、十二萬隻病雞遭到撲殺，數字仍在持續攀升，疫情規模恐為歷年之最。

仿美日全額補助減少隱匿

《今周刊》特地專訪台大獸醫學院名譽教授賴秀穗，為讀者檢討政府防疫疏失、現有法規問題，並提醒消費者在疫情中應注意的事項；他建議政府應該參考美、日措施，一旦有禽流感疫情時，立刻隔離撲殺，並全額補償業者，才能避免隱匿，防止疫情擴散。賴秀穗是國內瘦肉精、狂牛症與禽流感等領域的權威。

《今周刊》問（以下簡稱問）：本次的疫情是否比往年更嚴重？是否有業者或防疫單位涉及隱匿問題？

賴秀穗答（以下簡稱答）：當然有比較嚴重。這次是一個新的病毒，一周內就擴散到西部各縣市，擴散速度快，也許還有更多縣市會淪陷。但以流行病學觀點而言，傳染速度不可能這麼快，應該已流行一段時間，很有可能是被人為隱匿到現在才通報。

問：政府的防疫工作為何總是發生隱匿問題？

答：疫情爆發這麼多次，防疫單位的態度總是很消極，身為資深的獸醫、防疫工作者，我看了心裡非常難過。像業者在一月一日通報鵝有異常，農委會竟然因為碰上元旦連假，在一月七日才去處理。連假難道沒有值班人員留守嗎？這根本就是心存僥倖。

過去幾年出現好多次：雞農因怕全場雞隻被撲殺，賠償不夠成本，又失去生財工具而隱匿，政府防疫單位為保住官位也在隱匿疫情。在官方、民間的不斷隱匿之下，高病原禽流感病毒已經在過去幾年散播各雞場，病毒也本土化。

問：與其他國家防疫工作相比，我們是否有需要改善的地方？接下來的防疫重點為何？

答：我常舉的例子，就是美國爆發Ｈ５Ｎ８禽流感疫情時，是某戶人家在庭院飼養的觀賞用鴨鵝染病，數量大概一百多隻，飼主一發現異常立刻通報，ＦＤＡ(美國食品暨藥品管理局)也馬上前往撲殺，疫情就被控制住。在美國，一旦有禽流感疫情時，不論高低性病原都要撲殺，對高病原禽流感的雞群，撲殺後全部銷毀，不可食用，低病原禽流感的雞隻立即隔離，並於短期內在指定的屠宰場宰殺。

落實ＳＯＰ預防疫情擴大

台灣也有ＳＯＰ，都已經詳細規定在《動物傳染病防治條例》當中，根本不需要再向國外取經，只要好好把它落實，就可以有效防疫！

台灣要修改的法規有一條，《動物傳染病防治條例》第四十條規定，罹患動物傳染病所撲殺之動物，依評價額五分之三以內補償之，銷毀之物件，依評價額二分之一以內補償之。只給部分補償，業者當然會隱匿疫情。政府應參考美、日措施，立刻隔離撲殺，並全額補償業者，才能防止疫情擴散。

農委會之前強力實施的禁宰活禽政策，雖遭到反彈，但現在站在防疫立場來看是正確的。只是電宰場的衛生要好好注意，不要變成另一個感染源。

問：這次疫情是否可能跟Ｈ６Ｎ１一樣，出現禽傳人的現象？一般消費者該如何防範？

答：目前這波禽流感病毒都還不會感染給人，一般民眾不需要太恐慌。但也是有可能像Ｈ６Ｎ１一樣，病毒變異，產生禽傳人現象，尤其抵抗力比較差的人，就有可能感染。像在中國已經出現一百多例Ｈ７Ｎ９禽傳人的案例，也令人很擔心已經出現人傳人的現象，只是中國的疫情都不透明，我們也無從得知。

一般消費者現在可盡量採購水洗蛋，若要在傳統市場買蛋，就將蛋殼洗乾淨再食用。雞鴨鵝的肉與蛋煮熟再吃。像打生蛋調味、喝蛋蜜汁這種飲食習慣，最近最好先暫停。