在今天看見明天

台灣最大茶二代共學社群 號召大伙回家種茶!

鄭祐昇(左一)、翁治源(左二)、白俊育(左三)、詹承得(右一)、鄭仲岑(右二)等青農曾在包種茶評鑑、製茶技術競賽中,個人拿下特等獎、 製茶冠軍,也打團體戰舉辦展覽來擦亮包種茶的老招牌。

張玉鉉

管理

攝影/陳弘岱

1223期

2020-05-27 13:52

二○一八年一支新茶世代影片,打響「坪林十二少」的名號,更展現出青農返鄉組成協會,對內研習、對外推廣包種茶的決心。

五月二十二日下著大雨,新北市坪林萬金茶葉電腦揀枝廠內,兩張大圓桌上擺著評鑑規格的茶器與來自各家茶園的茶葉,夾雜二代青農此起彼落的喧鬧聲,宛如和樂融融的大家庭。

 

條狀的包種茶葉經過熱水沖開,漸漸在壺底舒展開來。這些葉片在採收之前、泡開之後,都有各家茶園不同的茶滋味。

 

「每年交完比賽茶都會固定聚會一次,喝大家的茶,並討論評選。」現年三十三歲的坪林青年茶業發展協會會長、白青長茶作坊第五代製茶師白俊育不諱言,青農較無歧見,不像老一輩會留一手,能透過交流達到共好。

 

四年前,在包種茶故鄉坪林,一群青農自發成立新茶世代,要振興在地茶產業。「想傳達雖然年輕,但我們很專業,要翻轉老傳統,讓外界看到包種茶。」白俊育語帶堅定。

 

目前協會成員約由三十二位、年齡落在三十至三十五歲間的青年茶農或茶商組成,是台灣現階段規模最大茶二代社群。他們平時除了對內固定相聚交流品茗,幫助青農提升喝茶知識與製茶技術;對外,也舉辦出租茶菁、帶民眾體驗包種茶製程在內的推廣活動。

 

事實上,這個共學共好的青年茶農社群,成員可說臥虎藏龍。

 

由協會成員輪流舉辦品茶會

由協會成員輪流舉辦品茶會,透過定期交流,找出盲點、提升製茶技術。(攝影/陳弘岱)

 

優化流程〉跨越鴻溝靠大數據製茶

 

「協會幫助了解製茶的台語術語,像是我剛回來,連長輩說茶的味道青青、菁菁都聽不懂,我喝下去有五、六種味道,哪個是青?」現年三十三歲、創始班底之一的鄭祐昇以自己為例,大家藉此有了可以交流的共通語言。

 

沒想到他這個外界認為才七年製茶經驗的「菜鳥」,竟在去年摘下包種茶冬茶特等獎。

 

身為獨子的鄭祐昇,經濟系畢業後曾到保險公司任職,不到一年就接到家裡電話,「我爸突然打來說,反正我遲早都是要回來,不如現在就回來。」

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