兩個月多前在南投草屯，台灣第三間精釀啤酒觀光酒廠盛大開幕。但很少人知道，掌管八百多坪廠房的年輕老闆，就是上緯董事長蔡朝陽的二兒子，蔡孝緯。
原本只喝威士忌和紅酒，也因為兒子，蔡朝陽開始講起一口啤酒經。「這是Golden Ale，這是Bitter，味道開始濃郁、有焦糖的香氣，然後這是Stout，有咖啡和黑巧克力的風味⋯⋯」，其實，蔡朝陽日常飲食要避免高普林，能喝的啤酒「扣打」，都留給了兒子。
說得一口啤酒經 樂當兒子的超級業務員
「但創業最難的環節，不是釀酒。」蔡孝緯說。當年回台，光是找土地與廠房，就讓他焦頭爛額。
那時，上緯離岸風場的環評剛過，蔡朝陽除了忙公事，也心繫蔡孝緯事業。他知道兒子不排斥回南投發展，在蔡孝緯正與地主斡旋時，買下草屯的廢棄廠房，看好這個場址鄰近交流道，車流通暢；又得益於八卦山觀光聚落，「我買下地的時候就相信他會來用。」蔡朝陽很是得意，「我都算得好好的！」
對於創業，父子倆個性一樣執著。蔡朝陽帶領上緯成為高性能樹脂亞洲龍頭，前無古人之下，七年前踏入離岸風電。過程波折，不僅融資處處碰壁，還碰到颱風來攪局，蔡朝陽為根植本土離岸風電供應鏈，面對難關一一咬牙撐下，前前後後花了四十億元，才有了台灣首座離岸風場。今年四月，蔡朝陽在台大的公開演講，數度講到眼眶泛淚。
但是面對商場上的驚濤駭浪，蔡朝陽回家總是一臉平靜，並不多談。「最艱困的那時候，我每天回家坐在客廳抽雪茄沉思，孩子都不知道我在想什麼。」蔡孝緯講起父親的創業，也很簡單明瞭：「我一直相信，他不管遇到什麼困難都能克服。」
「唐吉軻德」創業精神 用毅力面對難關
爸爸的唐吉軻德精神，從蔡孝緯的創業路，也看得出一點痕跡。
精釀啤酒熱潮雖起，但消費風氣還是偏美式啤酒。在台灣主打英式品牌，蔡孝緯是第一個。
「拿英式、美式兩種風格比較，是蘋果跟柳丁比，不一樣的。」蔡孝緯不是沒碰過喝慣美式啤酒的消費者批他的酒難喝，但他仍相信台灣有市場，開觀光酒廠，就是要深耕消費者教育。
在酒廠二樓，開闊的落地窗掛了幾幅金黃色到深咖啡色的布幔，詳盡解釋英式精釀啤酒的種類與風味。當初創業，他不只認知到教育是拓展市場的關鍵，也考量到品牌打通路的瓶頸，「啤酒專賣店品牌五花八門，即使通路鋪得再多，半年或一季才賣一箱酒。自己賣反而比較快，開餐廳也省包裝成本。」
在消費水平不高的南投開觀光酒廠，蔡孝緯苦思該如何吸引客源。「但爸爸常說，問題只有一個，方法有很多。」創業初期舉步維艱，蔡孝緯講起來，卻和蔡朝陽一樣不疾不徐。
蔡朝陽抿起嘴來，有種不怒自威的嚴厲。但他對三個兒子，從小都讓他們自由發展興趣。老大進上緯工作、老二創業開酒廠、老三還在大學讀書，之後也想開餐廳。
「我底線就是不要做壞事，偷拐搶騙賭、吸毒、殺人不能做，其他我都尊重。」他講到，當年蔡孝緯在上海讀高中，徹夜未歸，清早爬牆返家，剛好被正在吃早餐的他撞見。「他很尷尬啊，只能說『爸爸早』，我回『早』，之後也沒有處罰他。」
三個兒子也讓蔡朝陽學到，要敞開心胸應對後輩的改變。教養的領悟體現在企業經營，每一年，他都會在百忙之中撥冗，親自面談上緯上上下下兩百多人，從家庭聊起，一一熟稔每個員工的脾性。
講到帶人，草屯不比都會區，專業餐飲人手難尋，開幕以來蔡孝緯一直為人事苦惱。蔡朝陽轉頭對兒子耳提面命：「你要訓練員工，獎必須是罰的兩倍以上。」、「還有招人不能寫『二度就業』，你要改成『資深』！」創業領域雖然天差地別，蔡朝陽就像蔡孝緯的導師，大小事情，都能給出建議。
老爸也不忘虧兒子，「我都說他比我厲害，我創業當年只有五百萬資金，他創業是兩億！」但玩笑後臉色一正，「這廠房不是我送他的，是我借他的，一定要做出成績呀。」
酒廠外，大大的四字「蔡氏釀酒」、吉祥物「熊阿蔡」，都是出於蔡孝緯想要傳承的想法。「世界各地的啤酒廠，很多以創辦人的姓氏為名，」他說，「我希望這是我們家的百年事業。」
啤酒入喉，蔡朝陽、蔡孝緯話匣子就開了。 （攝影/蔡世豪）
兒子致父愛:
謝謝你把我教育成什麼意見 都能接納的人。
老爸心裡話:
勇於挑戰，對的事情就去做。
蔡孝緯
出生：1988年
現職：蔡氏實業負責人
學歷：牛津布魯克斯大學餐飲管理學系 VLB Berlin 釀酒師證照
蔡朝陽
出生：1959年
現職：上緯集團董事長
學歷：清大化學工程研究所 碩士、政大企家班 EMBA
