在今天看見明天

天母法式蔬食健康又美味! P.123

天母法式蔬食健康又美味! P.123

在台北不難找到由家庭所經營的餐廳,我所知道中國人移民到西方後,會開一間餐館來謀生活,這種情形相當普遍,然而台北的家庭餐館大多數都是小間的便當店,環境油油髒髒的,像這樣的地方既缺少風格、情調,環境也不十分整潔,所提供的食物也都大同小異,像水餃、牛肉麵或是炒飯等等。我最近發現一家與眾不同的家庭餐廳,環境相當清潔舒適,所提供的素食也非常好吃,這裡的素食還是法國式的喔!

餐廳的空間不大,約可容納十來張桌子,地點在中山北路七段底,靠近天母,而「岍水」的蔻英店名是 Tien Mu French Vegetarian Restaurant, 平鋪直敘,字數也有點多,但是這讓客人一目了然它是何種餐廳,餐廳的老闆姓連,他們全家都吃素,而且全家人之前都沒有經營過餐廳的經驗,父親連得培會是電腦程式設計師,他的太太連玉蘭曾從事鑽石貿易,而他們的女兒連佩如曾待過加拿大學英文,在當地結交了些法裔加拿大籍的朋友,接觸到一些受法國影響的加拿大物,因而也產生想開餐廳的念頭。連先生負責料理食物,而他的妻女就負責外場與調理沙拉、調味醬等等,連先生以前的背景是電腦科學,這或許對作菜並無太幫助,但正說明了為什麼他們像少數小餐廳一樣,設有網站,他們的網址是:Http://chva.101.com.tw/french/。

「岍水」的內部裝潢是由連太太設計的,光線明亮,氣氛舒適,牆壁和天花板上還有一些精巧的藝術裝飾品,頗具現代感,菜單上茶與咖啡的口味相當多,所以你不見得一定要到這裡來用餐,在天母逛累了,喝杯飲料駐足休息一會兒也不錯,菜單上的菜比較少,顧客可以選三種價位的套餐,分別是九百九十元、六百八十元與五百五十元,每份套餐中又有好幾種選擇,我與我太太都點六百八十元的套餐,其中包括沙拉、前菜、湯(每項皆有兩種選擇)和主菜(三種選擇),我點「焗田蔬飯」,我太太則是點「法焗千層麵」。

每份套餐都有一杯開味飲料以及新鮮的烤麵包,但是如果顧客覺得不夠的話還自行取用,接著上前菜,我點的是「村野蘑菇」,所使用的雞腿菇略帶嚼勁,口感滿不錯的,此外蘑菇的味道很香,上面所淋的醬也很好吃,連小姐告訴我這由十七種香料所精心特製而成,我太太點的前菜「松子菠田」味道也很好,蓬鬆的 pastry 包著起士與松子。上完了前菜就是湯及沙拉,分別是「舊園南瓜湯」、「田蔬羅宋湯」、「榛果樹珍」與「乳酪鄉愁」,這兩種沙拉基本上是同樣的,差別在於沙拉上所加的料不同,我點的「乳酪鄉愁」菜底是用新鮮的蔬菜與數種不同的生菜,上面加了起士與核桃,「榛果樹珍」就是加了杏仁與松子,十分好吃。

接著上的是熱呼呼的主菜,「焗田蔬飯」和「法焗千層麵」作法都很像,材料加上起士後再用烤箱烤,「焗田蔬飯」是飯加上切片的蔬菜,覆以起士再拿到烤箱去烤,「法焗千層麵」的材料則有義大利麵、起士與蘑菇,雖然我太太覺得起士多了點,但我們還是吃得很高興。通常飯後都會來幾片水果,但我們決定再多花點錢享受一下,加點了「皇室巧克力鍋」(四五○元),一鍋熱騰騰融化的巧克力,另附一盤水果沾著吃,很好吃,但巧克力滿多的,因此不太可能全部吃完。

在「岍水」吃這頓午餐讓我了解到西方的素食食物也是很不錯、很健康的另一種選擇,如果您想要找一個氣氛舒適的環境,以及好吃又清淡的食物,我與我太太誠摯地推薦您到「岍水」這兒來用餐。

天母法式蔬食的電話: (○二)二八七六○○八五( chav.101.com.tw/French)

延伸閱讀

賞遊台北舊城魅力

2017-10-17

阿爾卑斯山下的綠寶石 斯洛維尼亞 Slovenia

2017-10-12

讓笑容洋溢在亞洲最美的友善城市 - 花蓮

2017-08-30

來桃園地景藝術節 探索秘境之美

2017-08-28