在今天看見明天

又是薄酒萊季節

張治

藝文風尚

1247期

2020-11-11 14:30

薄酒萊新酒是一種速成酒,像帶有酒味的葡萄汁,適合歡慶場合,而薄酒萊特級村莊紅酒的品質扶搖直上,更值得一試!

每年十一月的第三個星期四,就是薄酒萊新酒全球同步上市的日子了。

 

所謂「新酒」,是以少量當年收成的葡萄,用簡單製程,釀出可立即飲用的葡萄酒,原本是農家慶祝豐收的節慶飲料,但藉由酒商的行銷,薄酒萊新酒從一九八○年代開始走紅,成為全球歡慶場合的飲品,近十年才開始退燒。

 

薄酒萊新酒的產量從十年前開始逐年銳減,有兩個主要原因:第一是薄酒萊新酒的性價比不夠好;第二是近年出現了許多優秀的釀酒師與酒莊,薄酒萊常規紅酒的品質愈來愈出色,甚至不遜於布根地紅酒,那麼消費者為何還要喝薄酒萊的新酒?

 

事實上,薄酒萊新酒從葡萄採收到釀製完成,時間還不到三個月,其實是一種「速成葡萄酒」,喝起來像是帶有酒味的葡萄汁,適合作為歡慶場合的飲料;為了要全球同步開賣,必須空運,因此購買薄酒萊新酒,有一大部分付的是它的機票錢,而不是葡萄酒本身的種植與釀製成本。

 

目前法國法規中,薄酒萊已是布根地一部分。十四世紀時,布根地公爵頒布了「加美禁令」,要求酒農們拔除加美葡萄品種,因此加美葡萄南移到了薄酒萊地區,從此也造成了布根地與薄酒萊的鴻溝。

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