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T大酒話

張治Thomas
網路暱稱T大,現擔任衛星通訊 公司業務主管;1992年開始接觸葡萄酒,至今喝過上萬種; 1997年起在網路發表品酒心 得;2001年設立個人部落格 「Thomas Wine葡萄酒美食漫 談」,創下逾千萬瀏覽人次。

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打破「好年分」迷思

若要了解某一款葡萄酒,必須品嘗它的老年分、新年分,以及好年分、弱年分。 建議大家放開心胸嘗試「不好的年分」,能體會到葡萄酒更多元的美好。

替水貨葡萄酒平反

總代理往往把平行輸入葡萄酒稱為「水貨」,這兩字多少有些貶抑,但據個人品嘗經驗,一些稍老年分的酒款,水貨品質可能還優於代理商正貨。

有機葡萄酒與自然葡萄酒

研究證實,使用化學殺蟲劑的農民,罹患帕金森氏症的比率遠比都市人高,法國當局因此制定了嚴格的自然酒官方定義。但消費市場的反應,關鍵仍在是否好喝?

自然動力葡萄酒

2013年,一名勃根地果農因拒絕噴灑藥劑來防止病蟲害,而遭法國農業部罰款。 這起事件喚醒人們尊重自然,只要調養得宜,種出來的植物就會健康。

秋季嗑鍋的粉紅佳人

20多年來,台灣進口粉紅酒的比率,僅占全部葡萄酒的1%不到。 其實,粉紅酒搭配海鮮與肉類都很適合,是秋季為火鍋料理加分的絕佳選擇。

薄酒萊不只有新酒

全球搶喝薄酒萊新酒,這樣的畫面每年秋末都會重播一次。 但薄酒萊地區不只產新酒,也有依常規釀製的熟成紅酒,可是許多嗜酒者的心頭好。

公開市場葡萄酒

公開市場的酒款,沒有總代理商,人人都能自己進口、自行定價。 在葡萄酒市場較為封閉的台灣,消費者除了著名品牌外,也多了更多其他選擇。

葡萄酒的酸與澀

酸、澀口感之於葡萄酒,就好比酒體的靈魂及骨架。 如何才稱得上好酒?多數釀酒師的答案都一樣,要平衡!

葡萄酒莊主告訴我的事

來自美國堪薩斯的紅酒狂粉,如願變身勃根地酒莊莊主,這才發現一瓶酒好不好喝與成本架構未必有關,多半取決於老天。

該花多少錢買葡萄酒?

台灣飲用葡萄酒風氣愈來愈盛行,到底花多少錢購買才合理? 其實,只要參考專家建議,符合自己的預算即可。

波爾多期酒開賣

2021年是公認的波爾多紅酒「復古年分」,回復到1980年代細緻風味; 想品嘗這美好年分的佳釀,不妨預購「期酒」,價格更划算。

枱面下的真相

業內揭祕,許多國外酒莊原廠私下並不反對水貨的出現。 因總代理的正貨、平行輸入的水貨,最初貨源都是原廠,對消費者並無差別。