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舒國治

  • 如果鼎泰豐在美設校

    如果鼎泰豐在美設校全文

    撰文 / 舒國治  出處 / 今周刊1008 期

    中國菜在西方大多荒腔走板,找出色的餐館去設立學校,絕對有必要;像鼎泰豐與美國的組合,就是不錯的選項。…

  • 窮家之菜,實最風雅

    窮家之菜,實最風雅全文

    撰文 / 舒國治  出處 / 今周刊1004 期

    大白菜可以燒成爛糊,可以搭配煨麵,甚至可以包在春捲餡裡油炸; 無論何種作法,照樣釋放傲霜香氣,這就是它獨具的氣質。…

  • 過年時的美食之旅

    過年時的美食之旅全文

    撰文 / 舒國治  出處 / 今周刊1000 期

    年節飲食有講究,從除夕的團圓豪宴,演繹到初五的別有風味,端看各家的巧思妙手,如何將眾多食材幻化成精采的美食之旅。…

  • 畫龍點睛的配料

    畫龍點睛的配料全文

    撰文 / 舒國治  出處 / 今周刊995 期

    食物的美味能夠雋永流傳,主要在於配料的講究。做菜時,有時一些毫不起眼的材料添入在料理中,不僅不搶主角丰采,還能開胃添色。…

  • 舒國治

    韓良露獨特的「京」滋味全文

    撰文 / 舒國治  出處 / 今周刊987 期

    「她把全世界當她的後花園來玩」,但只有京都, 她用心細賞、品味,挖掘出與眾不同的慢活隱味。…

  • 舒國治

    我的京都風景全文

    撰文 / 舒國治  出處 / 今周刊983 期

    京都就像是個精緻的公園,到哪裡都能玩出美趣來, 寺院門牆、京町人家⋯⋯,隨走隨看就能感到心滿意足, 就連幾堵荒蕪的舊土牆,都有著獨特的風情。…

  • 舒國治

    餐桌的經典小碟——冷菜全文

    撰文 / 舒國治  出處 / 今周刊979 期

    獨味的冷菜,常成為經典小碟。良廚配得好,便可能成為千古絕唱。 冷菜製得精妙,又能如行雲流水,更能教人珍惜又驚歎。…

  • 舒國治

    台南公車的大趣味全文

    撰文 / 舒國治  出處 / 今周刊967 期

    悠閒的台南小鎮,有許多經過歲月琢磨、耐人尋味的生活痕跡,不妨找時間來台南搭趟公車,感受古城閒韻。…

  • 舒國治

    好好下一碗麵的藝術全文

    撰文 / 舒國治  出處 / 今周刊963 期

    把一碗單單淨淨的麵條很當一回事地來做,是頗美的一樁生活。 尤其是做的時候很細心,然後在最酣暢的一剎那,幾口呼嚕嚕地吃下。…

  • 舒國治

    新英格蘭的遊法全文

    撰文 / 舒國治  出處 / 今周刊959 期

    人要追求簡單的那種度假,必須去的地方很顯簡略,卻細細咀嚼仍很豐於滋味。 這種地方,東想西想,還真不多。…

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