在今天看見明天

流浪導遊、爆肝工程師靠「黑金」找回熱情

撰文: 鄭淳予 日期:2011-10-27 分類: 個人成長 文章出處: 今周刊775期

他們曾是人人稱羨的科技新貴和遊山玩水輕鬆賺的導遊,從高中就認識的他們為了找回「工作魂」,毅然投入創業顛簸路,一路上一邊賠一邊學。現在,他們可以自豪地端出「黑丸嫩仙草」,讓人分享他們走過艱辛後的甜美滋味。

晚上十一點,台北內湖科技園區裡的一間辦公室,燈火通明,張仁豪勉強撐著眼皮,和遠在巴西的經銷商進行視訊會議。這是五年前,當時仍是D-Link國際業務工程師的張仁豪生活的一幕。每天,他早上九點進辦公室,先打一上午的電話,向各國經銷商確認產品規格,下午就埋首修改廠商所要求的程式。在○與一之間奮戰到牆面上的鐘又指回九點。

 就像是網路上以卡通《無敵鐵金剛》改編的工程師悲歌一樣,「我們是苦役的一方,要被惡勢力來糟蹋,又忌諱又產量,越戰越勉強……」張仁豪每天重複著前一天做過的事,「感覺像是唱片跳針,」他形容自己有如殭屍,被年薪八十萬元驅使,每天睜開眼睛,只能把感覺神經切掉,麻木地去上班。


 首度創業  以一個月賠二十萬作收

「比起很多可能過勞死的工程師,我的工作不能算是最操勞,但就是累,身體累、心理更累,總覺得自己做的事情……」一旁的唐英偉馬上接腔:「你做的事情沒有靈魂!」

 唐英偉是張仁豪就讀嶺東商專時的同學,兩人一起考插大,唐英偉進了世新觀光系,大學時期就打工當導遊。因為能言善道又熱心,讓他年紀輕輕月收入就超過十萬元,寒暑假甚至上看三十萬元。


 一邊遊山玩水、一邊賺錢的夢幻生活,卻始終讓唐英偉少了踏實感。「這行就是出一張嘴,但是難道我到了六十歲,還要繼續靠出一張嘴過活嗎?」導遊雖然賺得比人多,但生活卻是﹁起得比雞早、吃得比豬差﹂,而且壓力比工程師還大。他看過因為塞車趕不上飛機,得賠上百萬元的前輩;也看過被奧客吃豆腐、辱罵的同業,很多人因為工作壓力大、錢又賺得不少,而沉溺酒色財氣,最後落得一場空。


 「創業」的念頭不斷在他心中滋長,而當年帶團時品嘗到的關西仙草,成了他心中慢慢暈開的墨點。「這麼好吃、健康又便宜的東西,遲早有一天讓我發揚到國外!」憑著一股傻勁,二○○四年年底,唐英偉在士林夜市,以三萬元租下陽明戲院前的「金攤位」賣起仙草。沒想到,不到一坪的小攤,要處理的事情這麼多。例如,收攤後攤車要放哪?「我只好再花三千元,到一個很遠的地方租停車位。」每天凌晨兩點收攤後,他推著攤車踽踽獨行。還有一次,賣到一半才發現備料不夠,只得坐捷運回新店住家補貨。


「看他一個人又要煮、又要賣,忙到不行,我只能對他說聲:辛苦了,我先走了。」身為好友的張仁豪特地到士林夜市探班打氣,但不知道能幫什麼忙;而單打獨鬥一個月,就已經筋疲力盡的唐英偉,也決定認賠收攤,第一堂創業課只為時一個月,繳了二十萬元的「學費」。


 「問題出在備料數量、貨品存放和人員!」唐英偉歸納出擺攤失敗的三大原因,「首先,煮料和販賣的工作要分開。」他認為,一定要找個店面,請工讀生來賣,自己就可以專注掌控前兩大問題。他不因倒掉滿滿三冰箱的仙草而懷憂喪志,反而愈挫愈勇,直接挑戰開店。


 重新出發  料好實在吸引高中同窗加入

○六年,他拿出四十萬元,在北市長安東路巷內開了第一家門市,他展現拚事業的企圖心,草創就砸錢做吉祥物娃娃,又請張仁豪幫忙架設官網,甚至繪出長遠藍圖──要為未來的加盟連鎖事業蓋中央廚房。但他沒料到,原來開店的地點這麼重要。「那時因貪圖租金便宜,選了一個很差的點,在單行道中的單行道!」苦熬一年半,唐英偉得利用假日帶團賺錢,才能付員工薪水,好在東西好吃,才慢慢打開了知名度。

 「店名叫黑丸,台語就和『芋丸』同音,代表仙草和芋圓是主力產品。」唐英偉說,一般芋圓有七○%是地瓜粉,但黑丸芋圓卻只有一五%的地瓜粉,還有以芋頭檳榔心製成的「芋Q」,「好吃沒有訣竅,就是料好實在。」


 由於不少人要求加盟,唐英偉心想,乾脆辦個加盟說明會吧!他找張仁豪幫忙撰寫SOP流程、做加盟說明書、租說明會場地、上網張貼宣傳公告。而張仁豪也發現,越是參與、越想做更多,他可以和唐英偉設計品牌故事、研究物流運送模式、製作金流收支表,一天工作十五、六個小時卻很開心。

「原來我可以做這麼多事,而且都不是聽從長官的交代!」從發表會到第一家加盟店正式開張,張仁豪覺得自己找到比上班更有趣、更有成就感的事。他毅然辭掉令人稱羨的工程師工作,正式加入黑丸。「這是一班已經要開走的火車,我沒搭上車會後悔一輩子!」

但創業路並不輕鬆,因為展店速度快過預期,光是中央廚房三年內就搬了三次。還有原物料價格波動,尤其是芋頭遇到天然災害,價格馬上差了三倍,所以得看準時機搶芋頭,一押就是一百萬元的資金。

○九年受到金融海嘯衝擊,黑丸原有的四十多家加盟店,只剩下一半。這讓唐英偉和張仁豪學到寶貴的一課,「Location! Location! Location!(地點),」唐英偉說,「開在鬧區雖然生意很好,但扣掉高額租金成本,往往沒賺多少錢,能撐過海嘯的,反而是辦公商圈店面。」他以位於信義路後巷內的延吉店為例,雖然過路客不多,但信義路上長達五百公尺的商辦,都是白天上班族叫外送的業績主力,到了晚上或假日,附近的住戶則是最穩定的客源。


找新模式  網購、市場打出好成績

金融海嘯讓黑丸在台灣發展受阻,去年,他們帶著五百萬元前進大陸,與台商合資,將黑丸開到了重慶,一時間成了當地家喻戶曉的台灣特色甜品店。沒想到合夥人不懂得節約開銷,兩家店每天都在燒錢,三個月後,唐英偉等人斷然退出投資,兩手空空回台,設備、器材等全數留給合夥人繼續經營。

剛回台灣時,張仁豪曾因為不忍面對付不出薪水、充滿歉疚的唐英偉,動念回職場工作。他到康師傅求職,過了幾關面試,一位高層主管問他:「你還是會回去創業吧?」這句話有如當頭棒喝,張仁豪茅塞頓開,笑著回答面試官:「也是,不然我們談到這裡就好。」

確定自己的「工作魂」是為創業而燃燒,張仁豪決定沒薪水也要做下去,他和唐英偉希望為黑丸另闢出路,找出新的獲利模式。「我們的仙草連糖水都不用加,挖起來就能吃了,送到客人家裡應該也可以,何不到網路市場試試看?」張仁豪提議將仙草打造成團購商品,販賣兩公升的大容量桶裝仙草。

除了網路以外,他們還開發了傳統市場這個「新」通路。傳統市場裡一塊仙草大概只賣三十元,但大多是露天擺放,攜帶不便,而黑丸桶裝仙草雖然要價一一○元,卻因為包裝精美,看起來安全、衛生,大受婆婆媽媽的喜愛,目前已在新北市十餘家傳統市場裡銷售,加上網購銷量,一個月可以賣出近五千桶。

「雖然一路上大小挫折不斷,但我們不懂的事情太多了,只能先做再想後果,就像是在奔馳的火車上修火車,只要方向是對的,都還可以邊跑邊修正。」唐英偉笑著說,目前「黑丸」列車已經駛出台灣,開往馬來西亞,和當地的連鎖網咖業者合資,十月八日第一家店開張就造成轟動,狂賣兩千杯。

這對好友的工作魂,現在就像是火車汽笛一樣,帶著初創業時的熱情和這五年來學到的經驗,要用仙草闖出自己的「黑金」事業。

/小檔案/
唐英偉
出生:1977年
現職:黑丸嫩仙草創辦人
經歷:導遊、夜市擺攤
學歷:世新大學觀光系

張仁豪
出生:1976年
現職:黑丸嫩仙草營運經理
經歷:D-Link國際業務、工研院工程師
學歷:朝陽科技大學資訊管理系、英國史崔克萊大學國際管理碩士

黑丸嫩仙草
成立時間:2006年9月
負責人:唐英偉
資本額:500萬元
主要業務:嫩仙草、茶飲、網路團購
營運成績:
單日單店最高賣出829杯,全台各店總和最高賣出7000杯。
目前工廠加上兩家直營店月營收平均為300萬元。

  黑丸創業成本拆解
初期投資 第一家直營店40萬、中央廚房300萬元、原物料200萬元
固定成本 直營店租金:約10萬元(月)
             中央廚房租金:5.5萬元
 二間直營店人事費用:24萬元
 中央廚房人事管銷費用:30萬元
變動成本 直營店燃料、營業費:2.5~4萬元
 中央廚房:30~40萬元(燃料用油、水電瓦斯、
  貨車運輸成本、食材貨款)
毛利率 嫩仙草60%、飲料75%
 

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