在今天看見明天

肺癌元凶找到了!美國臨床研究發現:多吃豆腐、豆漿可降38%風險

華人健康網

幸福熟齡

2020-01-20 17:00

根據統計,肺癌不僅蟬聯台灣十大癌症榜首多年,其致死率更堪稱是癌症中的頭號殺手,使得國人聞肺癌色變!而近來坊間就盛傳:「『雌激素』分泌過剩,會增加婦女朋友罹患肺癌風險」的說法,使不少女性因此拒黃豆製品於千里之外。但真有這麼一回事嗎?營養學專家又是怎麼看呢?

女性罹患肺癌比率高於男性?特定雌激素過量,造成肺部癌變是禍首

 

中山醫學大學營養學系王進崑教授表示,在討論想預防肺癌上身,是否要少吃黃豆製品,以避免攝取過多植物性雌激素,誘發肺癌發生前,不妨先來了解,為什麼坊間會有:「雌激素是誘發女性出現肺癌的元凶」的論述出現。

 

王進崑教授解釋,網路上之所以有這樣的說法,應與下列因素有關。事實上,目前全球許多相關研究皆發現,單純從生理性別來看,女性在一生中得到肺癌的比率,相對男性而言高出許多,且致死性也較高。

 

而美國國家癌症研究院(National Cancer Institute)資料中更顯示,在男女都不抽菸的情況下,女性罹患肺癌的比率更是遠高於男性。

 

但到底為何女性罹患肺癌的比例會這麼高呢?王進崑教授指出,近年來學界發現,不論男女,人體肺細胞都會自行製造雌激素。因此,一旦存在其中的特定雌激素含量過高,便有造成肺部細胞內的基因產生突變、癌化的可能性。

 

而女性受到先天生理構造的影響,雌激素分泌量本來就較高,故肺部出現癌變的風險,相對男性來說自然也高出許多。且除了肺癌外,其他像是乳癌、子宮頸癌、卵巢癌等發生率,也都與女性荷爾蒙(雌激素)過量,有一定關聯性。

 

編按:肺癌的形成還會受到基因遺傳、抽菸、空氣污染、炒菜油煙等各種因素影響。

 

黃豆製品含大豆異黃酮 是防癌,還是增加致癌風險?專家來解答

 

正因為肺癌發生率,確實會受到雌激素分泌過量影響而提升。因此,也就導致許多民眾產生擔憂,日常生活中食用含有豐富天然類雌激素——大豆異黃酮的食物,也就是黃豆及豆腐、豆漿等黃豆相關製品,是否會增加肺癌的罹患機率呢?

 

對此,王進崑教授解釋,黃豆雖含有豐富的植物性荷爾蒙,且在女性體內女性荷爾蒙(雌激素)不足的時候,可發揮一定的保健益處。但值得注意的是,以營養學角度來看,植物性雌激素與動物性雌激素相比,其作用機制不同。因此,自然無法發揮與動物雌激素等同的作用。

 

簡單來說,攝食植物性雌激素,並不會直接增加人體中動物雌激素的含量。更何況目前科學界也有很多單位,針對食用黃豆是否會增加癌症罹患風險的部分進行研究;而不論是動物實驗,或是流行病學研究,結果都發現並無直接影響。

 

且根據2011年美國臨床營養學期刊的研究更發現,常食用豆類食品(豆腐、豆漿)的女性,比不常吃的女性罹患肺癌的風險降低23%;而不吸菸的民眾若常吃豆類食品,更會比平時不常吃豆類食品的人減少38%罹患肺癌的風險。由此可知,日常飲食適度食用黃豆製品,其實對人體健康反而是有益的!

 

想獲得黃豆營養好處 吃天然食物比萃取物更好

 

想要充分獲得黃豆的營養好處,怎麼正確補充還是大有學問!王進崑教授表示,雖然屬於植物性雌激素一員的大豆異黃酮,相對動物性雌激素對人體影響較小,但仍不建議民眾在未經專業醫師確認下,直接購買、食用經純化、萃取的大豆異黃酮食用。

 

因為其濃度較高的關係,和直接吃天然食物相比,對於人體荷爾蒙、雌激素濃度的影響,還是比較危險一點。

 

就算要補充,正常成年人每日大豆異黃酮的攝取量,也應以30~50毫克為限。若是換算天然食物來看,簡單來說,1杯豆漿240C.C.大概含有10毫克的大豆異黃酮,相當於一塊(手掌大)板豆腐,或20公克的煮熟黃豆。

 

且透過這樣的攝取方式,在補充到異黃酮時,民眾也同樣補充了大約7公克的優質蛋白質,對於人體整體營養分配,會是比較均衡又營養的補充選擇。

 

專家小叮嚀

 

最後,王進崑教授也提醒,想要預防肺癌上身,除了可適度食用天然黃豆製品外,民眾更應養成均衡飲食、規律運動、充分睡眠的生活習慣;同時,避免抽菸、吸二手菸,以及過度暴露於空污環境等危險因子,就是有助遠離肺癌威脅的好方法。

 

其他人也在關注...

 

編輯精選:她每餐都要吃肉...體重驟降竟是大腸癌4期!癌母對女兒告白:媽媽有家族史,你也要注意

 

編輯精選:胃癌兇手抓到了!營養師揭:除了幽門桿菌,愛吃「4種食物」每一口都可能助癌細胞生長

 

點我加入幸福熟齡FB粉專,健康快樂每一天

 

延伸閱讀

眼球硬度像嘴唇、鼻尖?3步驟揪出眼壓高,熱敷後頸緩解

行房後小腹悶痛?小心黃體囊腫破裂釀出血,嚴重恐有致命風險

更年期盜汗、失眠,睡不好?中醫師推薦這碗甜粥+6穴位助改善

 

(本文獲「華人健康網」授權轉載,原文刊載於此)

 

延伸閱讀

媽媽二姊都得乳癌,她46歲也罹癌!醫師:除了家族史,愛吃這1種食物,小心乳癌上身

2019-10-18

夫妻兩人幾乎同時得肺癌!竟是40年來都做了「這件事」

2019-08-30

確診肺癌晚期,醫師宣判活不到一年!73歲阿嬤靠這1招,多活幾年還能出門趴趴走

2019-07-14

遠離肺腺癌!吃飯時多吃3食物,抑制癌症細胞生長

2019-06-17