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生活甜度的累積

生活甜度的累積

李仁芳

名人專欄

872期

2013-09-05 13:42

精食創業家為什麼能有這股從原鄉風土推出時尚精食的能量與力氣?說到底,應該就是優質生活所帶來生命甜度的累積。

近日來像松菸園區附近的四四南村、誠品知味等具前瞻眼光的創意生活通路,陸續向巿場消費族群推介多家台灣新興精緻「農企業」(Agribusiness),多面向映現台灣要走高加值、特色化農企業,不少精食創業家們多彩多姿的奮鬥故事。

細察台灣精食創業歷程,可以看出高加值供應鏈端的崛起,靠的是一對柱子的力量撐持:科學的技藝與風格的技藝這兩種力道相互增強的效果。

科技力道的鮮明例子,是今年夏天馬總統出訪中南美,帶出了台灣風土與農業科技力在天之涯造福友邦國計民生的故事。我們駐聖露西亞農業技術團帶著台灣種子,成功在這個人口只有十六萬的小國種出品質不遜台灣的水果,專供應當地觀光飯店──一顆大西瓜約重二十五磅,要價八百新台幣;火龍果一顆賣到約三百新台幣;洋香瓜一顆則要價六、七百新台幣。

另外,創業團隊在其他產業的科技Know-How與資源跨域整合,也為精食創業帶來莫大的技術助動力。像李銘煌原本的機器生產事業,為春一枝冰棒在台東鹿野高台設計製冰棒機器與窗花、書籤冰棒棍射出成型機,解決冰棒量產的挑戰,也帶給春一枝特色化的優勢。

風格的力道方面,細看時尚農企業的奮鬥歷程,可以發現海外歷練與國際視野帶來很大的正面加分。精食農業的風土條件固是在地的元素,但在「原鄉」的質素上疊印入「時尚」的、「當代潮」的,以及「國際語口」的顧客體驗介面(customer experience interface),則是台灣精食農企業要產業化、國際化必須走的路。推出金黃色鵝油香蔥的樂朋陳良士、在欉紅果醬的顧瑋、大呷麵本家麵食的劉世欣,他們都曾在歐洲生活體驗過,也都在他們的創業歷程中帶入高質感生活美學與人文質地關鍵資源的投入。

另一方面,接地氣的、具存在感的在地生活體驗,也屢屢成為精食農企業創業家意志的來源。像掌生穀粒的程昀儀、李建德這樣氣品丰姿飽滿的藝匠職人,專注莊嚴、誠正作業。精食創業家為什麼能有這股從原鄉風土推出時尚精食,創造潮品推陳出新的能量與力氣?說到底,應該就是優質生活所帶來生命甜度的累積。

像程昀儀等自稱「愛吃鬼」,陳良士則說家裡是做吃的,經常接觸到各種食物。高雄橋仔頭鄉下人每天逛菜市場,每天都會用心去思考要怎麼做料理,是生活的習慣也是樂趣。

「當你想好好生活時,你就會去思考怎樣能把生活過得更好。」生活態度是區別精食創業家族群最關鍵、最具特異性的核心基因。
(本專欄由司徒達賢、樓永堅、吳靜吉、李仁芳共同主持)

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