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法國蔚藍海岸的混釀葡萄酒

法國蔚藍海岸的混釀葡萄酒

張治

名人專欄

926期

2014-09-18 11:05

法國許多產區以多種品種來混釀葡萄酒的歷史早已超過數百年,其中的朗格鐸-胡西翁產區正是典型的代表。

葡萄酒的世界裡多采多姿,而眾所皆知、幾乎已經變成葡萄酒代名詞的波爾多紅酒,就是以Cabernet Sauvignon、Merlot兩種葡萄品種為主體,再依不同比例混釀而成的葡萄酒。單一品種釀製的葡萄酒雖更能表現品種特色,但大部分的葡萄酒,借助多種葡萄混釀調配的方式,可以克服某個單一年分氣候不佳,造成某種葡萄品種品質不良的缺失,使不同葡萄品種的風味彼此截長補短;而各個葡萄品種,依照釀酒師的口感與經驗,每年按照不同的比例去混釀調配,如此完成的葡萄酒,通常都能發揮該年分最佳的整體表現。

 

在法國的許多產區以多種品種來混釀葡萄酒的歷史早已超過數百年,其中的朗格鐸-胡西翁產區正是典型的代表。此產區位於波爾多南部、普羅旺斯西邊的地中海岸,葡萄酒產量與面積居法國第一,釀酒的歷史也是源遠流長;早在西元前七世紀就展開釀酒活動。八百多年前,朗格鐸-胡西翁地區已經遍地皆是葡萄園之際,波爾多的五大酒莊還只是一片林地,連一株葡萄藤也沒有。

 

雖然這裡是法國最早開始釀製葡萄酒的地區之一,但此產區內大部分的葡萄酒符合官方AOC水準的比例偏低,大部分的酒多是廉價餐酒,或由歐盟將整批葡萄酒承購銷售。最大的因素是當地的保守心態,對品質幾乎沒有去研發精進,以至於大部分朗格鐸-胡西翁的葡萄酒,始終無法在葡萄酒世界裡占有重要的一席。也正因如此,使得此產區少數勵精圖治的酒廠,雖然品質已經達一流酒廠的水準,但因產區的形象因素,仍舊維持著平易近人的價格,人們往往也能以數百元的花費,得到千元以上的味覺享受,相當值得尋寶。

 

葡萄酒

Tutti Frutti  Love Edition 2012    由六種葡萄混釀,果味豐盈,散發濃濃地中海風情。(金醇臻品,550元)

 

葡萄酒

Tutti Frutti Blanc 2011    多達七種白葡萄混釀而成,帶有百香果、桃子的迷人風味。(金醇臻品,495元)

 

葡萄酒

Château Arrogant Frog Rouge 2009      以波爾多品種混釀的南法酒,厚實飽滿,紅肉良伴。(金醇臻品,980元)

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