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圍爐首選 波爾多級數酒

圍爐首選 波爾多級數酒

張治

名人專欄

995期

2016-01-14 15:53

今年的紅酒熱潮中,大家心目中的高級紅酒代名詞,就是「法國波爾多的級數酒」,年節圍爐團圓時,不妨闔家共享。

近年,不論是為了「紅酒有助減少心血管疾病」的健康因素,或是為了附庸風雅的品味因素,全球葡萄酒的消費大幅成長。

 

而在一八五五年,好大喜功的法國末代皇帝拿破崙三世,想在巴黎舉辦首屆「萬國博覽會」,展出項目當然少不了法國葡萄酒。於是波爾多梅鐸區的葡萄酒商,共同擬定一份當時價格最貴的五十七家酒莊名單,並依價格分成五級,此為「一八五五年級數酒」的由來。


時隔一百六十年,當年這份名單因有官方認證,居然成了日後的波爾多紅酒購買指南。而這五十七家酒莊,有些因經營不善倒閉,有些因子女繼承而分拆,目前衍生為六十一家酒莊,其中五家名列第一級,也就是大家熟知的Lafite、Latour、Margaux、Mouton及Haut-Brion。


其實,它的影響力發生在二次大戰後。當時美國經濟起飛,民眾對法國葡萄酒開始產生興趣,但勃根地又難懂,這份波爾多名單,不啻提供了凡事喜歡簡單的美國人一個輕鬆買酒的依據。


在Robert Parker、Wine Spectator等酒評還未建立口碑以前,美國人唯「級數酒莊」馬首是瞻,也更加鞏固這些酒的地位。其實,許多酒莊已易主經營,不過大致仍有其品質水準。如今,五大酒莊口碑與價格,都更加大幅超越其他的級數酒莊。


至於如何判斷級數酒?只要檢視酒標上是否出現「一八五五」與「Grand Cru Classé」字樣,即表示它是一八五五年分級的級數酒莊。


目前正值二○一二年分的波爾多級數酒上市,年分雖非特別優異,因此價格相對便宜,酒質也較能及早享用,不妨挑選千元附近者,在年節圍爐時,闔家體驗一下級數酒的風味。

 

酒

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