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打破22K迷思:「為什麼你念了大學還要去端盤子?」

1111職涯論壇

名人專欄

2016-04-27 10:27

相信許多社會新鮮人會這樣想:「為什麼我都念了大學還要去端盤子?」

文/ 愛吃編

愛吃編多年前是新鮮人的時候,還認為端盤子是一種屈就!但實際上近兩年,外場服務人員的起薪28K比起辦公室的行政職幾十年來幾乎沒有大幅成長的22K來說,餐飲服務生的薪水可說是水漲船高阿!

且除了實務技能之外,外場服務人員可是有很多可以學習的地方喔,看看愛吃編幫新鮮人整理的「外場6力」,將來還可應用在各式各樣的職場上,相信你看完一定會對外場服務人員改觀的!

1.靈敏力: 

每到餐廳尖峰時刻,外場人員一個人得當兩個人用。點菜、上菜、收盤,過程還會被不同桌客人攔下要加點幾個菜、多兩杯溫開水。除了頭腦記憶力好、反應快之外,體力也得要好。

2.管理力: 

服務業就是以服務精神取勝。藉由這個工作可以管理自己的情緒,不管自己心情再怎麼不好、遇到不講理的客人、與男友分手等等,練習在工作時將自己的私人情緒抽離吧。

3.觀察力: 

好的外場服務人員是在客人提出要求前,就可以事先觀察並且提供他所期待的服務。訓練自己觀察客人的肢體語言及眼神,如果能夠隨時提供貼心的服務,不僅有機會收到客人的稱讚或是更多的小費,甚至也會因此讓上級注意到你的優秀表現喔!

4.危機力: 

餐廳每天總是會有各種突發狀況與事件,菜色不對、湯水打翻、盤子打破、笨手笨腳的新人上陣,再加上必須面對形形色色顧客的不同反應,這是與主管學習鎮定與危機處理能力的最好機會。

5.相處力: 

做餐廳外場最棒的是有機會與各式各樣的人群接觸,透過這個過程練習你的應對技巧。之後不管轉職到任何產業,都是有利無弊的喔!

6.合作力: 

餐廳工作最講究的就是團隊合作,不管喜不喜歡同事,在工作時是必須不分彼此互相合作的。所以如何與同事相處,學習與來自各種不同環境背景的人共事,在發生摩擦與意見不合的時候找出最好的解決方式,並培養默契以及革命情感,這絕對會是一個重點項目。

新鮮人們,別傻傻的只跟著你的熱誠選工作。不如選個你會被重視,而競爭又比較不激烈,好發展的區塊。只要做得成功,自信心就會跟進,一旦對自己有了自信,就可以更有所作為!

現在餐廳外場大缺人,與其擠破頭擠進辦公室拿22K,或是你正好處在一個不開心的辦公室環境面臨職涯瓶頸,來試試高薪並且能帶給你許多磨練和機會的外場工作吧!

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