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加州酒完勝之路

加州酒完勝之路

張治

名人專欄

1025期

2016-08-11 10:04

加州葡萄酒歷經多次盲飲評比,皆打敗擁有百年釀酒傳統、得天獨厚的地塊,以及優越技術的法國葡萄酒,從此樹立了不可撼動的地位。

一九七六年有一場「巴黎品酒會」,紅白酒的冠軍酒莊都來自當年沒沒無聞的加州,釀酒師不僅與法國釀酒世家沒有淵源,也從未在法國酒莊學過釀酒,卻讓法國專家評審難以分辨,也粉碎了法國酒自豪的傳統。


其實,美國於二○年實施禁酒令達十三年,參加品酒會的美國酒廠規模都很小,有些甚至成立不久。拿到紅酒組冠軍的加州鹿躍酒莊,莊主是波蘭移民,參賽的一九七三年分紅酒,只是他幾年前才開始買地釀酒之作。


白酒組冠軍的蒙特蓮娜酒莊,釀酒師出生於克羅埃西亞,七二年才開始整地種葡萄,奪冠的一九七三年分Chardonnay使用的葡萄,都是向附近果農買來的收成。


同樣的酒款,七八年在美國舊金山又進行一次盲飲比賽,這次法國酒輸得更徹底:紅、白酒前三名全由加州酒拿下。十年後的八六年,全球發行量最大的葡萄酒雜誌《Wine Spectator》,把七六年參賽的十款紅酒做一次盲飲品嘗,結果前五名也是加州紅酒。


七六年巴黎品酒會中的法國紅酒,包含波爾多五大酒莊的Chateau Mouton,有人問莊主菲力普男爵對加州酒的感想,他回應:「喝起來全都跟可樂一樣。」然而那場品酒會中,加州酒卻打敗了一九七○年分的Chateau Mouton。後來,菲力普男爵在七九年與羅伯蒙岱維合作,在加州釀製了第一個年分的Opus One,近年並成為市場人氣第一名的美國酒。


二○○六年三十周年,同樣是當年巴黎品酒會的十款紅酒,這次同時在舊金山與倫敦評比,與會者全是最具公信力的專家,結果揭曉,前五名又是加州紅酒!

 

歷經了數十年成績相同的盲飲賽事,加州酒的地位,已經再也沒有爭議了。

 

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酒

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