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敬重技藝是向上的力量

敬重技藝是向上的力量

2017-01-05 16:36

唯有這個社會進步到敬重「職人技藝」,勝過於「學位」,才能促使年輕人投入職場鍛鍊專業技藝,這也是支撐社會向上提升的重要力量。

蔡總統近來多次在各種場合對高中職青年學生,與社會各界強調工作的意義比繼續升學重要,明言碩博士教育並非每個人必然要走的路,政府推動「青年教育與就業儲蓄帳戶方案」,就是鼓勵青年同學們將高中職畢業後就進入職場列為選項。


女兒的高中同學是台大化工學士、碩士,日本食品科技公司工作幾年後,因對甜點烘焙很有興趣,便辭職到巴黎藍帶烘焙學校習藝;台灣也有國際知名的拔尖法國料理餐廳主廚老闆,是台大外文系出身。
 

若在相對寬裕社會,鼓勵青年受高等教育養才修身也是很好,但年輕人如果及早勇於在職場中修行鍛鍊技藝,說不定專業造詣成就更大,對社會也更有貢獻——像海內外知名的RAW主廚江老闆,以及帶領環太平洋區百來家鼎泰豐的楊老闆,均是最佳範例。
 

但是年輕人能否勇於追隨自身興趣,及早投入職場修行磨練深度技藝,並非只憑少數領導者的政策論述就能風行草偃,而是還要看這個社會展現多少對職人技藝的敬重。
 

帶藝職人可以有高待遇,過著很好生活,表示社會敬重「技藝」勝於「學位」。鼎泰豐今年除夕、大年初一,捨棄兩千萬元業績不營業,讓全部同仁可以回家與家人圍爐團圓,這也表示優秀企業,對餐飲業前後場職人的敬重。
 

一個社會對技藝的敬重,表示看重對美好生活質感的追求,代表這個社會具向上進步的動力。對更美好生活的嚮往,不能只靠「觀念」進步,而是還要有更優質「照起工」的工藝來執行。厲害的建築師得搭配厲害的營造工班(台中歌劇院),觀念前衛的設計師也得仰靠身懷絕技的工藝師(柳宗理「蝴蝶凳」和天童木工)。
 

一個職人可以過有尊嚴生活的社會,才不會「唯有讀書高」。台灣現在已經看到「讀書不見得高」,但是「萬般皆可上品」的社會浮現還不夠快。不夠敬重職人技藝的社會,是否反映這個社會對更美好生活的嚮往尚不足(然而有對更「便宜」的嚮往?)。這是社會向上、還是向下的力量?

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