在今天看見明天

士東市場 友善創新心行銷

台北畫刊

名人專欄

2017-05-11 08:03

百貨公司、超市、大賣場,這些都是天母地區購物的好去處,然而不僅如此,在士東路上還有著一個「五星級傳統市場」等待大家光臨。來到有著如此佳譽的士東市場,就像來到一座大型的超市,沁涼的空調、乾淨整潔的路面、明亮的環境,一絲魚肉腥味也沒有,更特別的是,在每個入口區,還有供客人免費使用的手推車。台北市公有士東市場自治會會長許桂招談起士東市場,臉上有著自豪,「我們士東就是不一樣,連日本的戲劇都來這裡取景呢!」

文/凃心怡  攝影/江祐任

等級提升  市場超市化

士東市場攤商現今大多由二代接手,年輕人跳脫傳統市場的擺設思維,也考量天母地區外國人多,將創新元素帶入市場已然成為新趨勢。販賣蔬菜的「珍奇豆宴」,攤商張麗鳳原本是一位設計師,成天在國外飛來飛去,她看見歐洲的菜市場早已跳脫傳統模式,「尤其是德國、西班牙以及荷蘭,他們的傳統市場都在做等級提升,邁向市場超市化,我認為台灣也應該如此,而士東就有這個潛力。」

她的合夥人謝珠蘭選擇販售水果,有別於一般市場將水果直接放在紙箱或是塑膠籃中任客人挑選,反而以別具質感的籐籃一一盛裝,更穿插些零星的乾燥花陪襯裝飾,美輪美奐,她自己都常對客人說:「這就是用專櫃的概念去設計,而我自己就是櫃姐。」即使多了一些擺攤的成本,但是謝珠蘭認為,如今的傳統市場應該要有不同的面貌,才能吸引客人駐足,「讓年輕人願意走進來,這就是我們的目標。」


生活好鄰居  善的魅力行銷

士東市場的升級打造,不僅成功留住區里間的好鄰居,也吸引各地觀光客前來,因此這裡的攤商大多會一些簡單的英文及日語。雖然標榜著五星級路線,但是士東市場並未抹滅傳統市場的人情味。為了更貼近消費者的需求,將近有八成的攤商皆提供外送服務,只要一通電話,或是用手機通訊軟體,就能享有送貨到府的服務。
 
攤商們不僅友善,也行善。近期除成立了盛食交流平台,由攤商自願性地將收市後所留下的新鮮食材放在專用的冰箱內,再由社會局聯繫社福團體捐贈予老人、身心障礙者與貧困家庭,也提供獎助學金給鄰近學校的孩子們。
 
士東市場讓五星級的定義並非是高高在上,而是生活中最親密的好鄰居。

INFO

士東市場

營業時間:週二~週日(週一休市)
                   1樓  07:30~19:00;2樓  07:30~20:00
地址:士林區士東路100號
交通資訊:捷運芝山站2號出口,步行約15分鐘,或轉乘公車至天母棒球場或士東國小


珍奇豆宴——珍奇蔬菜
攤位:1樓No.104
來自全省的好菜與好食,販售小農有機蔬菜與農特產品,還有特製果乾商品,讓顧客吃得健康又安心。其整齊與創新的陳設,讓顧客猶如置身歐洲市場。


廣東粥
攤位:2樓No.236

傳承廣州茶樓的道地廣東粥,就算冷了也依舊香氣逼人的炒飯與炒麵,不油不膩的好滋味,再搭上一匙店家自製的辣菜脯,其美味獲得105年度台北市場節「天下第一攤」的肯定。

本刊內容摘自第592期《台北畫刊》,各期精彩內容可至「閱讀臺北主題網」(reading.gov.taipei)查詢。(臺北市政府觀光傳播局廣告)

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