在今天看見明天

通路商攜手小農 打造食物信任度

龔建嘉

名人專欄

1128期

2018-08-01 14:16

近兩年來,台灣通路商嘗試與小農合作,推動在地化、友善土地或動物福利等產品,透明的生產過程,也讓農民、生產者能被看見,藉以重建消費者對台灣食品安全的信任。

記得幾年前去日本,看到連鎖通路會因應不同地區,而提供特殊性的農產品,像北海道有在地小農的蔬果產品、牧場品牌鮮乳。當時我覺得很佩服,也覺得日本農民在這部分是幸福的。

 

要達成地產地銷,是需要透過通路的支持,才有機會落實。

 

而台灣,長期以來農民和通路的關係很薄弱,主要因為雙方的現實狀態與需求很難對接。通路需要高度規格化,且能隨時供應穩定的貨源,不能有斷貨與品質不穩定的產品。但農民生產量有限,且農產品本就不易規格化,栽種和飼養環境又易受天氣等不可控的因素影響。因此,一直以來,通路的品項都以大型品牌為主,在地農民比較沒有機會和通路合作。

 

不過這幾年下來,台灣的通路也開始做新的嘗試與轉型。以我們鮮乳坊為例,這兩年內,陸續和全家便利商店及家樂福合作,全家透過與獨立小農商品的合作,並協助開發出冰淇淋、奶酪等乳製品,讓乳品使用量能在多元的品項上更加穩定,近期也看到包括蜂蜜等其他農產品有類似的合作。透過雙方資源的整合,可讓農民被消費者看見。

 

這幾年,家樂福文教基金會也在動物福利及環境永續的議題上,有許多關注與發聲,包括傳統格子籠雞隻飼養模式、乳牛飼養環境是否符合動物友善的問題。通路上的商品樣貌也透過基金會的立場,選擇友善土地的品項,讓消費者有更多的選擇。貨架上也把農民的真實生活,透過影片或擺設呈現出來,讓農村的樣貌透過體驗而傳達給消費者。

 

延伸閱讀

社會創新需要規模化

2018-07-05

合作 是產業壯大要件

2018-06-07

獲利至上是過時思惟

2018-05-10

跟德國人學永續經營

2018-04-12

農業永續 從保障農民生活做起

2018-03-15

編輯推薦