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「麥卡倫威士忌酒」拍賣價創新誌 ——從酒到企業經營,唯「差異化」勝出

呂宗耀

名人專欄

1140期

2018-10-24 10:05

威士忌迷人之處,在於「客製化」的製作概念,帶給顧客迥然不同的風味;
其所醞釀出的精神,開創了企業「差異化」和「長期耕耘」致勝的典範。

十月三日,一瓶在酒桶陳放六十年的麥卡倫(Macallan)威士忌酒,挾著名潮流藝術家Valerio Adami(一九三五年~)設計酒標、全球僅二十四瓶,在香港邦瀚斯(Bonhams)拍賣會上以八六四萬港幣(約三四一○萬元台幣)落槌成交,創下世界威士忌拍賣新高紀錄,其獨特性與稀有性所創造出的驚人價值,值得一述。

 

以蘇格蘭威士忌為例,製作時以大麥為原料,使其發芽後再以泥煤加熱,磨碎後反覆經過過濾、發酵、蒸餾等過程,再將其儲存於樹齡八十至一百歲的白橡木桶。一般都要存放十年以上,且在存放過程中,每年會自然蒸發二%左右,因此獨特與稀有性的高年分酒,越顯珍稀。

 

威士忌風味是眾多條件及時間下所造就出的味覺饗宴,迷人之處在於「客製化」的製作概念,即使同一個產區,也會因橡木桶的不同,帶給顧客迥然不同的風味,對比標準化生產的商業啤酒,更能滿足不同消費者喜好,提升附加價值,其所醞釀出的精神,開創了企業「差異化」和「長期耕耘」致勝的典範。

 

根據統計,二○一七年蘇格蘭威士忌銷售額達四十三.六億英鎊,年增率(YoY)八.九%,再創歷史紀錄。隨著接受度不斷提升,二○○八年開始,威士忌研究機構Rare Whisky 101分別就最具指標性的一百款威士忌拍賣價,編纂價格指數,截至二○一八年九月,該指數的十年報酬為五○九%;對比同期間標普五○○指數的報酬為二三四%,道瓊工業指數為二一二%,表現非常亮眼。

 

今年十月十五日,美國實體零售業者Sears聲請破產。這個美國新聞媒體CNN曾以「The brand that shaped the nation」形容的零售業巨頭,不僅改變了美國人從街邊商店到購物中心的消費習慣,更在輝煌時期達到美國GDP一%的營業額水準。然而,隨著電商(Amazon)、特定零售業者(Best Buy、Home Depot)等出現,再度驗證在「客製化」的時代潮流下,傳統一成不變的商業模式終被淘汰出局。

 

企業經營模式若已漸落後,切勿沉溺於過去豐功偉業的成功模式,企業經營方能長勝久安。

 

本文由工作夥伴吳依叡(一九八五年~,中山大學亞太所經濟組)、原杰(一九九○年~,波士頓大學財金所)、鄧謦瀚(一九八八年~,成功大學資源工程研究所)、翁子恩(一九九一年~,台灣大學財金所)共同撰述,並由我細修定稿,同時帶出台灣本土企業家所開創出、稱霸東南亞的汽機車零組件大廠——豐祥-KY,與讀者分享。

 

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