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訪. 古蹟 鶯料理 頹圮重生 大器放閃

2018-12-28 14:32

古蹟,是台南府城最引以為傲的文化底蘊,也是讓外地旅客最流連忘返之處。無論是安平古堡、赤崁樓、億載金城,又或是孔廟,都已然成為台南的招牌地標。然而若是多來幾趟,會發現台南能夠造訪的古蹟可不僅於此。

有7條道路交會的大圓環——民生綠園,在日治時期,日本人以它為中心,在四周建造了許多西式與日式建築。經過幾年的修復與重整,這些歷史建築重現風華,是熱愛建築的人不可錯過之地。無論是市役所、原台南測候所、公會堂、天壇,都靜靜地散發古樸之美,等待旅人發掘。

 

日治時期政商高級聚會所

幾年前,若是來到天壇與氣象測候所一帶,很難不注意到一大片廢棄木建築,隱約可見其兩層樓式的屋身、庭園式的設計,被深鎖在高大的圍牆之中。

 

查探文獻,這一幢建築大有來頭,是日治時期遠近馳名的高級日式酒家「鶯料理」。當時毗鄰台南州廳、台南州州會、勸業銀行以及市役所等政經中心的鶯料理,有首屈一指的日式美食,還有藝伎三味弦吟唱,扮演著有如招待所一般的角色,不僅是地方仕紳與政商名流的重要聚會所,更是許多日本知名人士來台必訪之地。1923年日本裕仁皇太子來台視察,也特別指定由鶯料理供餐,可見其料理名聲與地位。

 

隨著日人離去,鶯料理變成台南一中的教師宿舍。十多年前放棄使用之後,鶯料理的往日風華就不復存在,取而代之的是雜草蔓生,經歷幾次風災,更日益傾頹敗壞。

 

 

民生綠園文化園區新亮點

台南市政府決定為鶯料理找回新生命,修復其頹敗的屋舍。

 

建築團隊翻閱史料與書籍,作足功課才開始興工,為的是精確地重現鶯料理的往日風華。鶯料理包含不只一棟建築。團隊根據每棟建築物的狀態訂製施作,遇到半毀損的建築,就保留堪用的結構,重建已經毀損的部分。如果建築大致完整,即以結構加強為輔。此外,也降低圍牆高度,建立鶯料理與社區的聯繫性。

 

經過幾年的施工與修復,如今再訪民生綠園文化園區,鶯料理已經能以它過往的樣貌重現在眾人眼前,讓人們得以透過它一窺當年仕紳名流的生活。

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