在今天看見明天

酒酣耳熱的必要

王偉忠

名人專欄

1164期

2019-04-10 14:23

登上米其林的小吃攤大排長龍、吃了一輩子的老餐廳歇業……只能在不浪漫中找浪漫,將來或許有一種餐廳,店小小的,上面寫著「本店允許酒酣耳熱,九點後服務較少,但老闆仍在!」

清明連假,朋友們專程從海外舟車勞頓返鄉掃墓,趁機約大夥聚聚,聊到回台灣上餐廳有些不適應,往往才酒酣耳熱,卻發現服務生在旁等著收盤子,一點Fu都沒了!原來一例一休後,九點必須打烊,不然員工超時,老闆會觸犯 《勞基法》。

 

而且不只餐廳如此,小吃攤如果登上米其林,壓力就更大了!原本還能三五好友點個豬肝湯、切仔麵、黑白切,邊吃邊聊,現在要先排一長龍,終於進店坐下,發現外面排隊食客們用飢渴眼神催促著,打屁的時間也沒了!實在沒Fu,是種進步中的不浪漫。

 

對四、五年級生來說,更不浪漫的是吃了一輩子的老餐廳歇業。永福樓沒了、隆記菜館沒了,甚至通化街上「悶鍋」常聚餐的珍味園也因老闆退休、結束營業,悵然若失。我很喜歡這些店裡的氣氛,尤其點菜大姊們,穿著制服窄裙,名字不是阿珠、就是麗華,光點菜就能讓氣氛熱熱鬧鬧,但阿珠們也走進歷史,因為年輕人再也不懂「這款」酒酣耳熱的Fu。

 

問返鄉老友們覺得台北怎麼樣?普遍認為信義計畫區雖新穎,但提袋率不高,看得出真實狀況。不過從棕櫚泉回來的老友注意到台北有一進步,就是仁愛路大王椰子像裹小腳似的在樹脖子上纏項圈,原來這是預防落葉砸傷人的創舉!

 

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