在今天看見明天

真滋味的薄酒萊紅酒

張治

名人專欄

1195期

2019-11-13 11:53

畢竟是靠著廣告行銷而熱起來,薄酒萊「新酒」近年逐漸退燒,倒是由於釀酒觀念改變,薄酒萊「紅酒」開始得到專家青睞。

今年十一月的二十一日,又是法國的薄酒萊新酒全球同步上市販售的日子,這個年度盛會已有約四十年歷史,十幾年前到達高峰,每年造成「薄酒萊新酒狂熱」,然而這幾年逐漸退燒,已不復盛況。

 

之所以失去光環,主要原因非常簡單,就是酒的本質其實不夠好,以往靠廣告包裝行銷一飛沖天,但終究不能長久。

 

嚴格說起來,「薄酒萊新酒」不算正常葡萄酒,「新酒」其實是速成「半成品」,原本釀製是為了秋冬的祭祀與節慶,並不適用一般葡萄酒的飲用場合,因此「薄酒萊新酒」藉由行銷而成為時尚酒精飲料,這一點完全契合它的本質,但若把它當作葡萄酒來品飲,那喝到第二杯後就顯得單調無趣了。

 

此外,薄酒萊新酒為了能夠趕上「全球十一月第三個星期四同步上市」這個訴求,葡萄在九月採收後,不只釀製過程必須速成,且由於船運耗時較久,因此出口多採空運;意思就是:購買薄酒萊新酒,也必須負擔它的機票費用,因此以CP值來看,薄酒萊新酒很難說服葡萄酒消費者。

 

但近年來薄酒萊地區以常規釀製的紅酒開始受到重視,主要歸功於釀酒觀念改變,以及天才釀酒師輩出。目前的薄酒萊產區今非昔比,自然派的紅酒果味豐滿順口,而傳統派的紅酒也扎實多層次,已不遜於一般勃根地紅酒,甚至具備優異的陳年潛力,這些紅酒近年得到專家們推薦,我也覺得這才是薄酒萊紅酒的王道。

 

薄酒萊紅酒應是最適合搭配中式菜餚的紅葡萄酒了,尤其是一般台式小吃,甚至海鮮料理,都可找到適合佐餐的薄酒萊紅酒。我建議:「薄酒萊新酒」可喝可不喝,但「薄酒萊紅酒」卻絕不能錯過,後者才是佳美葡萄酒的真滋味啊!

 

薄酒萊紅酒

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