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台灣Pub教父 讓上海瘋台式音樂餐廳

台灣Pub教父 讓上海瘋台式音樂餐廳
EZ5總經理許理平(圖)在璞石資本董事長姜豐年的鼓勵與支持下,將台灣好聲音帶到中國。

梁任瑋

行銷

攝影/唐紹航

1071期

2017-06-29 11:10

每個知名的城市,都該有一個令人回味的好聲音。今年4月,成立26年的EZ5音樂餐廳,把原汁原味的台式音樂餐廳,從台北搬到上海。

晚上九點半,上海租金行情貴中之貴,每坪月租金約台幣兩萬元的燙金地段──茂名北路才正要開始熱鬧,一家連招牌都還沒掛上的音樂餐廳,卻吸引了不少衣著時尚的年輕白領走進,店內一百二十個位子很快就坐滿客人,這裡,是來自台北的EZ5音樂餐廳。

「我是全上海唯一敢每天賣票的Live house(音樂餐廳)。一開始大家都說不可能,但開店近三個月,我證明可以做到。」在台灣Pub圈已有祖師爺級地位的EZ5 Live House(簡稱EZ5)總經理許理平,戴著一頂鴨舌帽、背著背包站在吧枱前,語氣中透露出幾許興奮。

上海EZ5一張門票要人民幣二百六十元,比台北貴逾六成,但對於上海人來說,下班後到EZ5放鬆、聽音樂,代表一種品味,貴,似乎不是問題。

「你從穿著就看得出來客人的層次很高,『人』,才是音樂餐廳最好的裝潢。」許理平回想這一年半籌備上海EZ5的過程,像做了一場夢。

 

巨星推手 捧紅黃小琥等人


曾經捧紅過黃小琥、彭佳慧、蕭煌奇等實力派唱將,EZ5在台灣流行音樂圈就像是一個搖籃,而許理平,就是催生EZ5的推手。

「五年前主婦之店關了,現在,台北每天售票開唱的音樂餐廳也只剩下EZ5,我一點開心也沒有。」即將邁入五十歲的許理平,無奈地談起台灣Live house的凋零,眼神突然落寞起來。

二十三歲從EZ5的外場服務員做起,到後來成為負責人,二十六年來,許理平從未想過要把EZ5這個品牌推到中國。「我知道大陸的水有多深,租金、人事……,以我一己之力是不可能生存下來的。」到中國開酒吧要打通的重重關節,加上要請台灣歌手來駐唱,所須面對的困難文化審查流程,削弱了許理平的企圖心。

二○一五年底一個冬日晚上,璞石資本董事長姜豐年透過一位雙方共同認識的長輩,主動與許理平談起到中國市場開店的想法,「其實我對開店這個事情已經沒有什麼興趣了,我只想專心當馬術教練。」近年來,愛騎馬的許理平拿下不少馬術比賽的好成績,他用這件事作為回絕姜豐年的藉口,但回憶當時,許理平口氣裡其實藏著人近中年的疲憊與滄桑。

但姜豐年沒有放棄,緩緩對著許理平說,「我的想法不只是讓EZ5在中國複製餐廳,而是把EZ5變成一個品牌,結合商演、歌手經紀、唱片授權、人才培訓……。」這句話像把鑰匙,打開了許理平的心門,說中了他放在心裡多年的夢想,也讓原本排斥走出台北的許理平,點頭把EZ5搬到上海試水溫。

「我年近半百、飄洋過海,不是只想開個餐廳而已。」走過台灣景氣的輝煌,許理平也開過異國料理餐廳,曾經贏過,也輸過,開店繁瑣的流程他不想再走一遭。

但二十多年來,許理平看著原本在他餐廳駐唱的小歌手,一路竄紅變成人人仰望的巨星,讓他一直想做附加價值更高的歌手經紀,挖掘更多好聲音做音樂,他與姜豐年的結合,讓他看到理想實現的破口。

 

靠璞石人脈 半年內搞定開幕


「如果沒有璞石資本在中國強而有力的人脈與資源給我依靠,EZ5不可能在半年內開幕。」許理平說,透過姜豐年在上海的法律、財務團隊協助,讓EZ5順利取得當地消防、公安、營業相關執照,他則負責軟體細節、安排台灣歌手駐唱,兩人合作無間。

EZ5上海店於今年四月一日開始試營運,因為完全沒有打廣告,許理平原本還擔心沒有客人,拚命傳簡訊邀請認識的上海台商朋友來捧場,後來事實證明,許理平的煩惱顯然是多餘的。EZ5的口碑很快就在上海Pub市場傳開了,EZ5五月正式賣票營運後,第二個月就損益兩平,連姜豐年都認為比想像中還快。

「我很慶幸自己沒有錯過上海,現在登陸的時間點正好。」如今許理平成了空中飛人,一個月有半個月都長駐上海與當地樂手開會,忙碌的生活讓他又重拾起對音樂的熱情。

六月二十九日,彭佳慧將帶著自己的樂團,首次在上海EZ5做九十分鐘專場表演,「這對於EZ5在中國市場將有定錨作用。」許理平口氣堅定地說,當年那個為了理念、堅持只走一條路的音樂餐廳老闆彷彿回來了。不同的是,這一回,他的戰場在五光十色的夜上海,難度更高,但卻是個更寬廣的大舞台。

 

許理平

出生:1968年

現職:EZ5音樂餐廳總經理

學歷:陸軍官校

成績:經營台灣成立最久的音樂餐廳,黃小琥、彭佳慧等知名歌手都曾在此駐唱,目前已在上海展店。

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