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台灣一半手搖茶飲店都用這一家的電磁爐...興龍機電科技,從沒人要拼到全台第一

台灣一半手搖茶飲店都用這一家的電磁爐...興龍機電科技,從沒人要拼到全台第一

2019-08-01 17:54

「商用的東西就是要耐操。」林永祥表示,家用爐平均一天使用1至2小時,商用爐一天16小時,工業爐更是24小時全天候運轉不歇,因此他要求機器一定要堅固耐操,之後的服務更是重點。

 

興龍機電科技總經理林永祥是52年老字號興龍電熱水器的第二代,卻並不想接掌父親打下的半世紀江山。他認為,電熱水器雖是必備家用品,市場卻已飽和發展有限。一心想闖出新天地的他退伍後便前往中國,從事照明設備工程,專做台商大廠的生意,憑著從小跟在父親身邊學到的熱血衝勁和靈活身段,很快便成了征戰大江南北無往不利的超級戰將。

 

豈料2005年,父親病倒,家族事業無人接班,加上LED燈出現搶市,對照明設備業務造成巨大衝擊。他迅速想到新出路:那就是百貨公司、美食商城等商用密閉空間禁止使用明火的規定。憑著業務人近身觀察市場的豐富經驗,嗅到商用電磁爐的龐大商機。

 

受父親事業影響,林家三兄弟學的都是電子科系,技術底子扎實。林永祥先在中國大陸設立商用電磁爐工廠,接著回台進行公司改組,自建技術團隊,由他領軍決策,二弟林永旻擔任業務,小弟林庭毅擔任廠長,正式創立「興龍機電科技」,以商用電磁爐為主,進軍餐飲設備市場。

 

熱效率達92%多花出去的錢都會省回來!

 

 

電磁爐在台灣家庭十分普遍,但餐廳、小吃店仍以瓦斯燃料為主要熱源,最大原因在於多數人對電磁爐仍然停留在「大功率很耗電」的錯誤印象裡。其實功率至少達5千瓦以上的商用電磁爐火力強大,加熱速度極快,熱效率比瓦斯爐高出三分之二,是一種為更環保、節能、經濟、安全的商用爐具。

 

一開始他只想單純生產,銷售就交給通路商、設備商,沒想到廠商興趣缺缺,三兄弟只好親自出馬,帶著DM沿街挨家挨戶推銷,吃閉門羹是家常便飯,就連提供免費試用也被拒絕,前幾個月業績天天掛蛋。

 

「明明是好東西,居然沒人要用,實在有夠鬱卒。」「有嘴講到無涎」的林永祥,後來終於找到國小同學開麵店的媽媽願意嘗試,將店內煮麵的瓦斯爐暫時改成電磁爐試用,他在店內加裝電錶,好讓店家對照電費。三個月後果然獲得老闆娘高度肯定:「煮麵的時候不會熱,電費比使用瓦斯的費用便宜一半以上!」使用者口碑成了有力宣傳,吸引鄰近小吃店、餐廳陸續來打聽該如何換裝電磁爐。

 

「只要用過我們的電磁爐就回不去了。」林永祥很得意:「用我們的東西,每天都在省錢,花在電磁爐上的成本很快就能攤平,生意越好,回本愈快!」

 

跟著連鎖加盟產業腳步走  精準抓住機會點

 

 

近二十年來,台灣餐飲業有逐步走向連鎖加盟的趨勢,因此興龍鎖定餐飲連鎖加盟產業為推廣主力。林永祥認為,跟著各大加盟總部的腳步走,發展才會快。「做事業就要做『肉粽頭』,只要打進加盟總部,底下數十、數百甚至上千家加盟店都會一起拉上來,效益才大。」

 

他觀察打聽好幾個月,發現手搖茶飲業最好推:「對空間有限的茶飲店來說,改善廚房工作環境比節省電費還要有吸引力。」原來傳統手搖飲煮茶大多使用瓦斯快速爐,店內空間狹小,一開火,周邊溫度跟著飆升,影響空氣品質不說,一到夏天,悶熱高溫更逼得人叫苦連天。一名店長便曾向他抱怨員工常因為不願意煮茶而離職,要不就只想待在前台,又熱又辛苦的備茶工作只能由店長自己來。

 

傳統快速爐主要靠間接加熱來加熱鍋體裡面的水,80%的熱源都擴散到外圍去,熱轉換率低,卻常讓站在爐邊的人熱得受不了;而電磁爐不會產生熱輻射,烹煮時只有鍋底是燙的,檯面周邊幾乎不熱,熱效率達92%以上,沸騰速度超快,而且不會被爐火高溫熱到滿身大汗甚至燙傷,正好為廚師們解除長時間與火爐、油鍋為伍的職業威脅與傷害。

 

他抓準機會點,找到手搖飲界龍頭的清心福全,說服中部數家店長試用電磁爐,店家發現不但工作環境大幅改善,電費也省,便向總部反映,很快總部便導入電磁爐,讓全台加盟主更換使用。如今包括喫茶小舖、迷客夏、可不可熟成紅茶、老虎堂、台灣第一味在內,全台一半左右的手搖飲店都用興龍的商用電磁爐, 還進入台北101、微風南山美食街,市占率第一。

 

商用產品要耐操 售後服務做到好

 

 

興龍電爐產品共約70多種,包括商用電磁式平爐、炒爐、煮麵機、油炸機、湯爐、蒸櫃以及客製產品的鐵板煎爐、工業爐等,國內知名連鎖總部相繼找興龍客製他們專用的加熱爐具,如台中逢甲夜市知名美食炳叔烤玉米用的直插式電磁烤爐等。

 

「商用的東西就是要耐操。」林永祥表示,家用爐平均一天使用1至2小時,商用爐一天16小時,工業爐更是24小時全天候運轉不歇,因此他要求機器一定要堅固耐操,之後的服務更是重點。

 

興龍有能力從研發、生產、銷售到售後服務提供「一條龍服務」。林永祥認為,做生意分秒必爭,機器出問題卻等不到人來修,信用就完蛋了。遇到客戶提出維修需求,他要求員工必須於6-12小時內完成維修,務必讓客戶損失減到最低。

 

雖然興龍將重心從電熱水器轉移至商用電磁爐市場,但廠裡仍保留林永祥父親當年裝修電熱水器時用來焊接及測水壓的工具和所有電熱水器的維修備件,為了就是不讓使用興龍產品的客戶變成維修孤兒,至今仍有不少客戶群持續使用興龍的電熱水器。

 

這些年有不少來自美、加、日、韓的店家希望使用興龍電磁爐卻被他婉拒:「不是我不想做生意,而是興龍在當地尚未建立服務據點,沒法做售後服務,我寧可不賣。」

 

堅持「做對社會有價值的事」

 

 

林永祥個性豪爽海派愛交朋友,為方便聚會,另外開了「OKKO義式輕食館」及「晚上見台式料理居酒屋餐廳」,兩家餐廳烹飪手法、料理特色不同,使用爐具也不同,正好也成為他觀察測試自家設備使用狀況的最佳平台。

 

台灣餐飲業目前使用商用電磁爐的不到10%,還有九成空間可以努力,興龍除了持續推進商用市場,也著眼於工業用電磁爐的市場。堅持「做對社會有價值的事」,林家兄弟要讓走過50多年歷史的老字號,繼續風光一百年!

 

《興龍機電科技股份有限公司創業大事紀

 

1967年          協龍機電成立,完成興龍牌商標註冊

2012年4月  中國大陸商用電磁爐工廠設立

2012年7月   興龍機電科技股份有限公司改組成立

2016年         台北三峽、高雄燕巢分公司設立

2017年        台中總公司與工廠遷廠完成

2018年        花蓮分公司成立

2019年        越南胡志明廠及分公司成立

 

林永祥總經理給創業者的話》

 

創業聽起來好像很簡單,有錢就可以,但大多數人卻以失敗收場,為什麼?很多時候是因為事先沒有做好市場調查就貿然投入,對事業缺乏完善的規劃。再來,創業過程中,一定要有吃苦的心理準備。所有的成功都不是偶然,必須堅持到底,在每個環節做好每一件該做好的事情,才有可能達到你想要的目標。

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