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蘇軾不僅開創東坡肉!還寫下最早「雞尾酒」歷史

蘇軾不僅開創東坡肉!還寫下最早「雞尾酒」歷史

時報出版

美食旅遊

2018-01-10 17:02

蘇軾是大文豪,文章和詩詞馳名天下,好多人仰慕他,所以送酒給他喝,包括黃州周邊四、五個城市的官員,都把各自轄區內最有名的好酒寄到他家去。蘇軾是很愛喝酒的,可惜量太窄,「飲酒終日,不過五合」,想不到也意外讓他開創最早的「雞尾酒」歷史。

撰文/李開周

 

當年蘇東坡惹朝廷不滿,被發放到黃州務農,工資停了,獎金沒了,津貼更不用說。

 

他又不會經商,全靠幾十畝薄地養活家小,秋收冬種,春耕夏鋤,成天累得半死,可是家裡卻不缺好酒。

 

那些好酒當然不是他花錢買的,他買不起;也不是行賄者送的,因為他已不是長官,別人用不著巴結他;更不是他自己釀的,因為蘇東坡雖然懂酒,但不會釀酒。

 

他曾經異想天開,用糯米摻蜂蜜來釀酒,以為釀出來肯定很甜,誰知蜂蜜腐敗變酸,糯米長滿綠毛,成品酒五彩斑斕,好像臭水溝。

 

他不甘心嘗了一口,把腸胃喝壞了,拉稀拉到雙腿發軟。

 

那麼蘇軾是從哪兒弄來的好酒呢?還是別人送的。

 

他是大文豪,文章和詩詞馳名天下,好多人仰慕他,所以送酒給他喝,包括黃州周邊四、五個城市的官員,都把各自轄區內最有名的好酒寄到他家去。

 

蘇軾是很愛喝酒的,可惜量太窄,「飲酒終日,不過五合」。

 

花一天時間去喝,只能喝掉半升(五合為半升,宋朝半升約三百毫升),最多相當於一瓶易開罐啤酒。

 

由於量窄,所以喝得少,由於喝得少,所以剩得多,但又捨不得賣掉。

 

他家北牆下有一長排酒罈子,每個罈子裡都裝著大半罈名酒。

 

到了夏天,罈子密封不好,蒼蠅、蚊子亂飛,蘇軾怕酒壞掉,找了一個大缸,把剩酒統統倒進去,蓋上蓋子,封上黃泥,什麼時候來了客人,就從缸裡舀酒待客。

 

蘇東坡在黃州時給自己蓋過三間簡易房,房間四壁畫滿雪景,美其名曰「雪堂」,那一缸混合酒就存放在雪堂裡,故此為它取名「雪堂義樽」。

 

其實蘇軾應該順手從雞尾巴上拔根毛,「嘩啦嘩啦」把酒攪勻,然後改名叫「雞尾酒」。

 

我們知道大約七百年後,紐約某酒館一個名叫貝特西‧弗拉納根的侍從把幾種剩酒倒進一個大容器裡,冒充新酒給客人喝,結果雞尾酒就橫空出世了。

 

(本文摘自《吃一場有趣的宋朝飯局》,時報出版)

 

 

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