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比別人年輕10幾歲!1招煎出飽滿水份「香蒜奶油干貝」,補體力、延緩老化

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達志

2019-05-30 17:43

生干貝直接煎最好吃了,怕煎的不好嗎?

平底鍋一定要很熱再放干貝,這樣干貝的水份就可以被快速鎖住,煎好的干貝還會出少許的湯汁千萬別浪費。

 

Step 1

干貝解凍、綠花椰菜及玉米筍切適口大小、蒜頭切末

 

 

Step 2

平底鍋放少許油,加熱至160度,放干貝煎到二面焦黃起鍋備用

 

 

Step 3

另起鍋放少許油,放入綠花椰菜及玉米筍,蓋上鍋蓋小火悶至熟透(需翻面),起鍋備用。

 

另外倒出來給花椰菜用 「花椰菜也可以用煎的,別懷疑這招可是跟阿基師偷學來的,用少許油,放上花椰菜,蓋上鍋蓋,小火悶熟,還能保持原色和脆脆的口感。」

 

 

Step 4

將綠花椰菜及玉米筍及干貝擺盤,放上干貝。

 

 

Step 5

將含鹽奶油及蒜末小火爆香,加上干貝湯汁

 

因為含鹽奶油和蒜頭不能煎太久,另外爆香後加入干貝湯汁,淋在煎好的花椰菜上非常好吃喔。

 

 

Step 6

淋在菜上就完成了

 

 

(本文獲「台灣好食材」授權轉載,原文刊載於此)

 

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