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拉開與癌的距離!3大養生食材降血壓促代謝,遞減罹癌率最有效

王玫君

最新觀點

2019-07-30 16:49

編按:我們與癌的距離,很遠也很近。以下提供3大養生食材,讓民眾有效減少癌症發生。

想改善便秘,可以試試醋泡黑豆;消水腫、養護脾胃,可以試試醋泡薑;預防感冒、增強抵抗力,醋泡大蒜或許是個不錯的選擇;這些醋療不僅簡單易做,更能發揮功效,喝出健康。

 

黑糯米醋泡黑豆

 

黑糯米醋泡黑豆。

 

黑豆味甘、性微寒,能除熱解毒、健脾利濕、補腎益陰。黑豆一般可以分為青仁豆以及黃仁豆。青仁豆的蛋白質、維生素、鐵質等含量較為豐富,藥用價值比較高,在中醫裡頭屬於滋補的佳品。

 

黑豆的營養豐富,除有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等營養成分,還有黑豆色素、黑豆多糖以及異黃酮等多種生物活性物質。

 

由於黑豆含有上述多樣的營養物質,在保健上也頗有效用,例如降膽固醇、補腎、美容養顏、排毒減肥、改善貧血、防止大腦老化。

 

材料

 

米醋適量、黑豆適量、蜂蜜少許。

 

作法

 

洗淨黑豆並晾乾。

 

將晾乾的黑豆放入鍋中以中火乾炒, 等黑豆皮都爆開,再轉小火炒約5分鐘。

 

將炒好的黑豆放入容器中放涼。

 

將米醋倒入放涼的黑豆中,要淹沒黑豆。

 

泡約兩小時即可加上蜂蜜拌勻食用。

 

功效

 

治療腎虛、補腎。

 

美容、減肥、烏髮。

 

改善便秘、高血壓、高血脂、糖尿病等疾病。

 

明目、改善眼睛疼痛、乾澀的症狀, 對近視等眼部疾病都有很好的作用。

 

備註

 

對植物蛋白過敏以及消化不佳者忌食。

 

每天食用黑豆最好不要超過20克。

 

醋泡薑

 

生薑有「治百病」之說,其味辛性溫,能發散風寒、發汗去濕、化痰止咳,又能溫中止嘔、解毒。就營養學來說,薑可以對抗發炎、清腸、減輕痙攣和抽筋以及刺激血液循環。

 

薑含有一種成分叫「薑辣素」,能擴張血管、幫助提高新陳代謝、促進脂肪燃燒,是一種有助於瘦身的成分。

 

除了有助瘦身,薑辣素還能抑制頭痛、嘔吐, 提高體溫、殺菌、促進膽汁分泌,增強免疫力以及抗癌。除了薑辣素,薑還含有「薑烯酚」這個成分。薑烯酚會促進體內脂肪以及醣類燃燒來提高體溫, 所以也有減肥效果。

 

材料

 

生薑1塊、米醋適量、

 

作法

 

將生薑洗淨切片。

 

將生薑片與米醋一起放入罐子中,醋需淹沒過生薑。

 

密封好罐子後放到冰箱裡一星期即可食用。

 

功效

 

養護脾胃。

 

清熱、活血、保護血管壁、防止血栓形成。

 

備註

 

一天只需吃2∼4片薑片即可。

 

建議於早晨食用較有效。

 

醋泡大蒜

 

大蒜既是常用的辛香料,也有很好的藥用、保健功能,可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出,大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。

 

根據《本草綱目》的記載,大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖, 且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題,以及心臟與肝臟方面疾病。

 

具體而言,大蒜的養生功效包括防治腫瘤和癌症、抗疲勞、防治心腦血管疾病、殺菌、穩定血糖、保固腸胃、保護肝臟。

 

材料

 

蒜頭半斤、米醋適量、

 

作法

 

將大蒜剝皮後放入容器中。

 

將米醋倒入容器中,要淹過大蒜。

 

密封好罐子後,放置陰涼通風處約20 ∼ 30日後即可食用。

 

功效

 

強身健體、預防感冒、增強抵抗力。

 

暢通血管、降低膽固醇。

 

備註

 

不要空腹喝,每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋,也可加蜂蜜調味。

 

每天吃蒜不要超過3瓣,體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。

 

醋洋蔥

 

醋洋蔥。

 

洋蔥因為富含硫代亞硫酸鹽以及槲黃素,可以用來治療糖尿病、女性不孕症、呼吸道疾病以及腸胃道疾病,所以也被稱為萬靈丹。

 

槲黃素又被稱為槲皮素,是多酚的一種。根據研究報告指出,人體從洋蔥中吸收的槲黃素速度會比從蘋果、茶中吸收要來得快三倍以上,而槲黃素具有強力的抗氧化作用,可以去除體內的自由基, 並且刺激免疫細胞、提高身體免疫功能,有效抗老化。

 

此外還有抗過敏,抗發炎,防止胃潰瘍以及結腸癌、食道癌、乳癌,活化白血球的功效。若和黑醋一起醃製食用,能有效改善身體的過敏症狀。

 

根據中醫的說法,洋蔥辛溫,走肺經、脾胃與肝,尤其對肝臟的代謝有良好功效,能幫助降血脂。有潤腸、理氣和胃、發散風寒,主治外感風寒無汗、鼻塞、積食不消、高血壓、高血脂等

 

材料

 

洋蔥2個(約500克)、醋150毫升、蜂蜜100毫升、鹽1小匙。

 

作法

 

將洋蔥剝皮,對半切成薄片。

 

將醋、蜂蜜、鹽倒入瓶中混合均勻。

 

將洋蔥加入2的瓶中。2的量要能淹過洋蔥。

 

蓋上蓋子,放入冰箱五天即可食用。

 

功效

 

改善耳鳴、便秘、失眠、暈眩。

 

防治糖尿病、高血壓、過敏。

 

瘦身美容。

 

預防癌症、骨質疏鬆。

 

備註

 

將醋洋蔥放進冰箱冷藏,可保存1個月。

 

每天食用洋蔥50克,喝醋15毫升即可。

 

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養生醋自己泡。

 

(本文摘自《養生醋自己泡》,世茂出版,王玫君著)

 

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