癌症關懷基金會
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2019-08-30 15:51
大豆及其製品為優質蛋白質的重要來源，除了可以得到豐富蛋白質，也可吃到豐富纖維及植化素等等，但是豆子種類這麼多，到底是哪種豆營養最豐富呢？
黑豆又名烏豆，是大豆的一種，素有豆中之王的美稱！
1.黑豆屬大豆三兄弟的一員，植物性蛋白與纖維含量豐富，有助腸道好菌的生長。
2.富含花青素，會與維生素E共同清除自由基的，還可以增強活力減少皺紋的出現，有延緩衰老、美容養顏的功效。
3.含有植物固醇，能抑制膽固醇吸收，對於動脈硬化的中老年來說，是很不錯的補充來源。
4.黑豆裡的大豆異黃酮成分，可以降低血脂，還能抑制乳腺癌、攝護腺癌、結腸癌的發生。
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(本文獲「癌症關懷基金會」授權轉載，原文刊載於此)
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