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戴勝益:其實我不夠謙虛

戴勝益:其實我不夠謙虛

許秀惠

生活消費

攝影/林煒凱、CTPN

967期

2015-07-02 11:09

身為餐飲股王,戴勝益一度十分沉醉於媒體的追捧、鎂光燈的追逐,食安危機後,他醒了,變得沉潛,他承認自己太驕傲的同時,做了什麼調整?

戴勝益

王品捲入食安風暴,但現身記者會的戴勝益卻笑嘻嘻地比YA宣布退費方案,引發爭議。

 

二○一四年十月,王品董事長戴勝益在王品捲入食安風暴的月餘後,終於現身記者會,他笑嘻嘻雙手比YA地宣布退費方案,老友、高餐藍帶廚藝中心總經理蘇國垚在第一時間給戴勝益傳了一個簡訊:「嚴肅的事情,不能嘻皮笑臉。」


戴勝益一向是媒體寵兒,但一四年他先後因「畢業生月薪沒有五十K別儲蓄」、「上市公司董事長要考慮股價不能隨便發言」等言論而挨刮,媒體痛批他是股價利益掛帥又辜負台灣期待的三流企業,更直言戴勝益的決策錯誤引爆王品危機。短短半年,戴勝益的形象翻轉,由媒體寵兒變成落水狗。自此之後,他搖身變為一艘潛艦,悄悄潛到海面下。

 

戴勝益

2013年尾牙,戴勝益身穿「姐姐」T恤的造形令人印象深刻。

 

享受鎂光燈而「茫了」形象受損


形象大受損害,王品獨立董事、也是二十年好友的蘇國垚說,戴勝益其實感到「懊悔」,期間,戴勝益的內心也有多番轉折。


他對友人說,當看到頂新魏家不斷被以壞人的樣貌出現在電子媒體上,此時出來,不論說什麼,都只會被視為跟頂新魏家一樣,「與壞人畫上等號」。戴勝益想保護王品與自己的形象,結果卻適得其反。今年五月替他出書的時報出版總編輯李采洪回憶,當她對戴直言:「你有點驕傲了!」他回答:「對!其實我不夠謙虛。」


蘇國垚認為,戴勝益難免因享受鎂光燈而「有點醉了、茫了」,出現發言衝過頭的情況,但戴勝益「言行一致,不會說一套做一套」。尤其,他稱許戴勝益「斷絕兒子接班」、「捐出八成股權財富」是大部分企業主不敢做的。


而王品獨立董事、台大國企系教授李吉仁眼中的戴勝益,則是具有搞怪特質的頑童,「他有和別人不一樣的欲望!」大家都往東行,他會想,如果往西走會怎麼樣?蘇國垚也表示,戴勝益是「好(ㄏㄠˋ )玩的人」,做什麼事都帶有一點玩性、真性情,「從他早期連開ㄅㄧㄅㄧ樂園、阿拉丁樂園、呼拉樂園等五家就知道了!」六月剛從台大EMBA畢業的戴勝益曾得意地對李吉仁說,他在台大EMBA的論文絕不會落落長,頂多只有十頁、沒有目錄、沒有參考資料,「因為都是原創的嘛!」

這種「想與眾不同」的性格屢屢可見。王品掛牌當天,戴勝益率領一級主管騎自行車到證交所所在的一○一大樓;上市前的法人說明會標新立異地選在台北「孔子廟」舉行,大談王品的創業祕笈源自《論語》;一三年尾牙,他身穿寫著「姐姐」二字的白T恤,率一級主管騎小機車進場,整場晚會一路換裝連連,十分搶鏡。


一四年,王品獲得服務業大評鑑第一名,為了上台領獎,他吩咐祕書去買兩顆地瓜,刻意穿POLO衫、牛仔褲上台,以一生一熟的地瓜,發表了王品人都是有溫度的地瓜,一舉吸引現場所有人的眼光。也正是此時,戴勝益的王品神話光芒,來到最高點。
 

過去的戴勝益認為,「老闆應該是坐在觀眾席上鼓掌的人」,只要負責搭建好舞台給員工發揮。所以,從王品、陶板屋開始,一連十幾個品牌的內部創業模式,事業負責人、店長、主廚都能入股分紅。沒上市以前,這種獎勵制度與多品牌策略,被視為是王品成長的動能所在,激勵員工一起打拚,他則只要稱職地扮演「鼓掌的人」。


確實,一位曾和戴勝益一起爬過聖母峰基地營的媒體人形容,當登山隊伍在海拔四千五百公尺的高山上,大半人飽受冷冽寒風、細雪和冰雹與高山症所苦時,戴勝益則扮起啦啦隊長,嬉鬧地鼓舞士氣。

 

戴勝益

往年畢業季,戴勝益是各大學競相邀請的演講者,如今已減少此類活動。

 

不只是「潛入海面下」


愛爬山的戴勝益,塑造了王品獨特的文化,從海豚學、龜毛家族到非親條款,幾乎都是他登百岳攻頂過程時用手機「錄下來」的。爬一次山可以誕生五、六十個想法,「下山後,有五、六個實際能用,就很棒了!」連捐出股票財產的八成做公益,也是登百岳時決定的。


戴勝益的王品學引領一時風騷,但鋒芒畢露、好玩的同時,他的內在是嚴肅的。在王品董事會,他找來的獨立董事,不論是導演吳念真,或李吉仁、蘇國垚,都「沒有人捧過他」,甚至會「尖銳地」提出問題。不論從中國市場發展、食安事件的退費方式、內部稽核缺失、媒體應對等等,都當面被不留情的「修理」,即使被獨立董事們刮鬍子,但蘇國垚說,戴勝益都虛心接受,「知錯能改」。


蘇國垚提及,有一次在王品旗下餐廳吃飯,服務人員上菜的程序禮儀錯誤,他寫在紙上,餐後交給戴勝益,結果,「下次再來,就改進了。」


反省不該是一時,當王品神話隨著驕傲心態、下跌業績而出現損壞時,戴勝益只是潛入海面下是不夠的。外界拭目以待的,是他如何在一八年退休前,調整好接班團隊、王品文化,帶隊面對未來瞬息萬變的市場,重拾屬於股王的驕傲。
 

戴勝益

出生:1953年

現職:王品集團董事長

經歷:三勝製帽副總經理,另曾創辦ㄅㄧㄅㄧ樂園、台灣金氏世界紀錄博物館等事業

學歷: 台大中文系

家庭:妻子劉彩卿,育有一子一女

 

 

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