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茶二代用「心」烘茶 奪「食品界米其林」殊榮

撰文/萬年生 攝影/劉咸昌

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1086期

2017-10-12 18:48

低海拔的台灣茶,一定賣不出好價錢嗎?這一天,我們來到海拔約三百公尺的台東鹿野,自產自銷特色茶「紅烏龍」的茶行博雅齋,是當地的經典名茶得獎大戶,一斤茶葉售價從最基本的一二○○元到八○○○元不等,得獎的限量金牌茶,一斤更能賣到一萬二千元。

奪獎無數》深受歐、亞客戶青睞 

 

「它(博雅齋)是優良茶比賽的金牌常勝軍!」茶改場台東分場場長吳聲舜說。二○一七年至今,博雅齋共摘下逾四十面台灣名茶金牌,居全台東之冠,牆上琳琅滿目的匾額中,又以「紅烏龍達人」最醒目,這也是博雅齋能獲獎無數的證明。 

 

為了讓自家茶葉的價值讓全世界看到,博雅齋第二代簡瑞廷在今年五月主動出擊,到比利時參加有食品界米其林之稱的國際風味暨品質評鑑所(iTQi)的評鑑,摘下代表極致美味的最高三星評價和代表頂級的二星榮譽各一;七月,中國安徽衛視等客戶找上門,要將獲獎茶葉代理到中國。 

 

茶行之子》18歲就學會茶葉評鑑 

 

「我希望不要只像煙火亮一下,而是要永恆,當一顆恆星。」現年二十六歲的簡瑞廷,充滿志氣地說,「明明可以做到一百分,沒必要八十分先停住。」博雅齋創造的高價值紅烏龍傳奇,正是他靠八年拚勁換來的。 

 

簡家在三十年前就開始做茶,在茶堆長大的簡瑞廷,耳濡目染下,從小就喜歡喝茶。他十八歲跟著媽媽吳秋伶到茶改場桃園總廠學茶葉評鑑,除了打破最年輕紀錄,還以全班第二名的成績結訓。 

 

茶葉的學問,越鑽研,越無止境,這讓簡瑞廷越來越有熱情。儘管在台南讀大學,每周五一下課,他就迫不及待搭火車回台東,從茶葉烘焙開始學起。 

 

大二時,他就替自家茶行摘下兩面當地特色茶紅烏龍分級評鑑金牌,這給了他成就感,更篤定下苦工去掌握茶葉的細微變化。

 

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