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讓麥當勞飄出台灣味的點子王 李昌霖

黃家慧

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CTPN

1148期

2018-12-19 14:47

去年八月三十一日,全台灣麥當勞三百多個據點不約而同出現大排長龍的畫面,三百多條長長的人龍成了台灣速食業二○一八年的最大奇觀。創下這項紀錄的是仰德集團第三代的二少爺、國賓飯店總經理李昌霖,他現在最重要的身分,是台灣麥當勞董事長。

去年成為台灣麥當勞的新東家,李昌霖立刻展現他對餐飲行銷的靈敏度與市場掌控力,這是他過去經營國賓飯店所累積而成;他在世界羽球球后戴資穎奪得亞運金牌後,迅速拍板,推出以歡慶為名的「大麥克買一送一」促銷活動,引動全台消費者到麥當勞朝聖,一舉博得高曝光度又帶動業績。業界分析,麥當勞成功地與「國民英雄」戴資穎畫上等號,深化了品牌的在地形象。

 

前年,麥當勞將台灣經營權以五十.九億元賣給李昌霖的德昱股份有限公司,這個美國品牌也首度由正港的台灣人來經營,本土味也就愈發重了。

 

接下台灣一年營收超過百億元的麥當勞,挑戰其實不小。過去五年,麥當勞全球營收逐年衰退,今年六月更進行一輪新裁員;若根據台灣連鎖暨加盟協會統計,過去六年,餐飲品牌數增加三四六個、總店數增加近四千家,整個市場競爭愈顯激烈;再者,速食同業如頂呱呱、漢堡王等近年來也採取擴張策略。除了同業競爭,麥當勞還面臨產業跨界局勢,新競爭者如外送平台Uber、honestbee搶進瓜分市場,便利商店如全家嘗試挑戰外賣「炸雞」。接手麥當勞的李昌霖,面臨的是更嚴峻的餐飲環境。

 

除了以「小戴」為名的行銷策略成功,今年四月透過藝人邰智源主持的《木曜4超玩》節目,引領觀眾一探麥當勞的生菜供應地──雲林農村,創下高達一五三萬的YouTube點擊數,都讓麥當勞叔叔與台灣更親近了些。

 

麥當勞不只著力於接地氣,前陣子還推出廣受歡迎的安格斯黑牛堡、符合台灣人集點文化的「點點卡」、導入自動點餐機⋯⋯。一年來,低調的李昌霖不曾接受媒體採訪,但從麥當勞近來頻頻出招,都看得見他幕後操盤的影子,畢竟他可是飯店業眼中的「點子王」。

 

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