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義、日這樣做 閒置空間也能變金雞母

撰文: 王炘珏 圖片:Getty 日期:2017-12-28 分類: 滅蚊大作戰 文章出處: 1097期

在台灣,處理閒置空間再利用,流於「假活化」的案例層出不窮, 反觀義大利及日本,不僅將空間活化放入區域發展,還能結合商業,靠「真活化」賺大錢。

 

誰說活化閒置空間不能成為一門好生意?在義大利,有人靠著「真活化」,不只促進地方再生,還打造出跨十二國的食品超市品牌。

 

二○一七年十一月,世界第一座美食遊樂園FICO Eataly World在義大利波隆那開幕,占地十萬平方公尺,嚴選超過一五○個品牌,來自義大利四十五座城市的美食及食材。你可以騎著自行車購物,還可以參加工作坊,現場製作各種義大利傳統料理,除了享用美食之外,還寓教於樂,是一座專門為「吃貨」設計的遊樂園。

 

創辦人法利內提(Oscar Farinetti)表示,購物與玩樂是其次,最重要的是要宣揚義大利美食及食育的概念。

 

圖片:Getty

 

義大利〉沒落工業城變「吃貨樂園」

主打在地慢食  半年吸150萬人次造訪

 

挺著大大的肚子,典型的義大利人身材讓法利內提散發美食大亨的氣勢,其實他是靠電器量販起家,更令人驚訝的是,Eataly竟然是發跡於一個落沒的工業城。

 

杜林(Torino),一個位於義大利北部歷史悠久的城市,也是義大利的工業中心之一,曾因汽車的發展而繁盛。但一九八○年代石油危機後,工廠相繼倒閉裁員,人口一度銳減一百二十萬人,年輕人的失業率居高不下,流入許多東歐和非洲的移民,某些地區甚至出現毒品猖獗等治安問題。

 

直到九三年,杜林理工大學的教授卡斯特拉尼(Valentino Castellani)當選市長後,才扭轉了杜林的命運。他接受歐盟的區域活化計畫,結合學者、企業及市政府的力量,推動地方再生。

 

杜林市政府為了活化當地一間廢棄二十年的製酒廠,公開招募企畫案,法利內提結合當地食材及慢食文化的計畫雀屏中選,他的理念就如同品牌名稱一樣,要「吃」在義大利。

 

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