在今天看見明天

高薪工程師轉行 養蝸牛年營收二千萬

陳思穎

字媒體

2018-10-04 11:35

在辦公室裡吹冷氣領高薪不要,跑去農田養殖蝸牛,親朋好友都勸他放棄,經歷17年的波折,這位擁有上百萬隻白玉蝸牛的詹俊傑,創業過程就像蝸牛一樣,一步一步緩慢的爬,終於爬上頂端,每年締造二千萬的營收!

 

在田裡密密麻麻好多蝸牛爬啊爬,連走路都要小心翼翼,避免踩到牠們,位在彰化溪湖的小品蝸牛生態園區,養了上百萬隻的白玉蝸牛,白玉蝸牛是非洲大蝸牛白子化,也因為基因突變,增加了許多商機,而這些小蝸牛的爸爸,就是詹俊傑先生。

 

詹俊傑出社會當起電腦工程師,直到有天跟朋友聊到,小時候都會撿拾蝸牛換錢,1隻蝸牛1元,在他們那個年代,1元可以買好幾根棒棒糖呢!就這樣聊著聊著,詹俊傑異想天開的想,飼養蝸牛來販售,剛好親戚有閒置的田,就這樣揭開小品蝸牛園的歷史。

 

工程師是份穩定且收入不錯的工作,但詹俊傑卻毅然決然投入養蝸牛,朋友知道後,沒有一位認同他,反而勸他放棄:「好好的工作你不做,跑去田裡幹嘛?況且養蝸牛能幹嘛?」嘲諷的聲音圍繞在他身邊,不過詹俊傑還是堅持著。

一篇報章雜誌吸引了詹俊傑的眼球,販售白玉蝸牛,一隻500元,蝸牛怎麼這麼厲害可以賣到500元,這點吸引起他的好奇心,馬上和老闆下訂單,不過老闆規定,最少要購買600隻,當年光是買蝸牛,就先花了30萬。錢再賺就有,但是一個從來沒下過農田的人,也從未養過蝸牛的他,突然手邊多了這麼多蝸牛,還真的不知所措。

 

為了解蝸牛的習性,加上蝸牛是夜行性動物,詹俊傑幾乎每天晚上都看著蝸牛到天亮,看牠們怎麼起床怎麼覓食,怎麼爬行怎麼交配,這樣的時間長達一年,才真正了解蝸牛,沒想到在第一年的冬天,就遇上寒流來襲。

 

那次寒流由於缺乏經驗,在沒有準備的情況下,沒想到在短短幾天內,十幾萬隻蝸牛全死光了,他在滿滿的殘骸裡,發現僅存了6隻蝸牛,這一次慘痛的經驗,詹俊傑也想過放棄,朋友們更是沒一個看好他,幸好妻子告訴他:「不管別人怎麼想,我會陪著你,把你想做的事情做到最好。」

 

詹俊傑的妻子,給了他很大的動力往前,第二年的冬天,搭起了帳篷,更做足準備,這次明顯的增加存活率,存活率至少達到5%,雖然聽起來不多,卻讓夫妻兩人信心大增,養殖這塊慢慢奠定基礎,接著開始研發各式各樣的風味料理。

 

白玉蝸牛無色無味,高蛋白零脂肪,更是法國國宴等級的食材,口感好比鮑魚一樣,但營養成分卻不輸給鮑魚,加上台灣料理的精進,詹俊傑把蝸牛烹飪後,一道道美味的佳餚上桌了,三杯蝸牛、蒜炒塔香蝸牛、蝸牛pizza等等,西餐常見的前菜焗烤螺肉,也是蝸牛常見的料理。

▲詹俊傑把法國國宴等級的食材搬上台灣的餐桌。

 

幾年來台灣人對於食用蝸牛做為食材,接受度提升,不過詹俊傑也特別強調,蝸牛不可生食,否則會引發腦膜炎等疾病,但如果熟食就沒這些隱憂,每次在烹飪蝸牛,都會先讓蝸牛只喝水長達72小時,這稱為淨置,讓每隻蝸牛身體雜質都排除掉,再經過三次的滾燙水燙過,食用方面便是安全無虞。

 

2甲的農田飼養上百萬隻的蝸牛,詹俊傑除了食用之外,也發展出口,自己上網做功課,做成蝸牛罐頭或者冷凍蝸牛,包裝出口到中國,近幾年來,更在中國設置蝸牛養殖場,每年產量上百噸的蝸牛,最讓詹俊傑自豪的地方是大量養殖,期許自己能成為亞洲最大的蝸牛供應商。

 

當韓流吹起,詹俊傑注意到蝸牛類型的保養品,開始找產學合作研發精華液,經過日復一日的實驗,發現蝸牛的黏液裡,擁有大量的保濕因子,還有修復的作用,這對皮膚是非常重要的成分,不過剛開始的確遇上不少瓶頸,包括怎麼最大量的方式萃取蝸牛黏液,不導致牠死亡,他們試過敲碎、撒鹽巴、挖洞等等,最後終於找到了這個方式……電擊。

 

對,你沒看錯,就是電擊,只要電流和電壓維持在某個水平裡,電擊蝸牛的肉體,牠會噴出大量的黏液,也不導致蝸牛死亡,從中萃取精華液,跟在詹俊傑身邊的保養品研發長羅暐勛說,身邊一位朋友,罹患乾癬皮膚病,看了中醫西醫都沒有效,最後靠著蝸牛精華液保養皮膚,現在乾癬的徵兆幾乎看不到,因為天然的精華,比任何藥物都還要有效。

▲蝸牛天然的黏液精華成為近年熱門的保養風潮。

 

一路走來,養殖穩定了,接著發展餐飲發展皮膚美容生技,回頭過去17年,詹俊傑說自己好像蝸牛一樣,爬的不快,卻走很穩,從農業門外漢,到現在被稱為蝸牛大王,酸甜苦辣只有自己最明白,親朋好友之間也從噓聲變成現在的掌聲,太多刻骨銘心的回憶。詹俊傑期許未來不止國人能品嚐蝸牛美食,他更想把這個產業發揚光大,讓養殖蝸牛這樣的特殊農業被看見 。

延伸閱讀

他翻轉傳統堆肥 幫農民養萬年沃土

2018-10-03

窮到連鬼都怕 麵包師烤出全新人生

2018-08-09

用愛播種的希望黃豆田—豆腐哥的感動料理

2018-08-02

農二代變身實驗家 靠高顏值水果擄獲饕客心

2018-07-26

脖子痛是中風前兆?醫師解答:若符合這6種狀況,最好就早點檢查

2019-11-12

編輯推薦