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舌尖上的數位商機,3 SQUARE三食櫃靠外送照顧好你的胃

舌尖上的數位商機,3 SQUARE三食櫃靠外送照顧好你的胃

貿易局廣告

科技

2021-09-01

以英文諺語「three square meals a day(一日三餐)」為名的3 SQUARE(三食櫃) ,師法今年剛在加拿大與德國上市的雲端廚房先驅 Just Kitchen,就是想以「專為外送而生的雲端廚房」,來照顧好所有人的胃。

對於想要開間店面餐廳的創業者而言,不僅須注資300~500萬元,開店準備期長達18至30週,甚至在度過二年的蜜月期後,仍有高達六成的餐廳以失敗收場。但投入雲端廚房卻不然,只要投入不到80萬元,再花三周準備,即可拿到15%至25%的利潤,此對照版的說帖一出,3 SQUARE不僅成功擄獲了投資人的心,也贏得了創投界的關注,包括漢神名店百貨公司、扶田資本 Foodland Ventures 等法人機構及多個知名家族和天使投資人都是3 SQUARE的幕後金主,讓3 SQUARE甫一上線即獲得了 120萬美元的種子輪募資。

 

為了降低創業成本,3 SQUARE將多個不同食物品牌集合在同一間廚房裡,方便共享硬體設備資源,在投資壓力不大下,餐廳業者將全部心力放在生產「好吃的食物」上,此舉不光對創業者好處多多,就算對消費者來說,也具有極大的吸引力。在疫情推波助瀾下,雲端廚房很快吸引傳統餐廳業者的關注,包含 Mume Group 跟師園鹽酥雞現都是3 SQUARE 的合作夥伴。

 

除了吸引餐廳進駐外,3 SQUARE 也致力於發展自有品牌,用以填補加盟餐廳餐點的不足,透過大數據分析,3 SQUARE發現臺灣鹹酥雞、日式三明治、韓國炸雞、美式辣雞翅都是台灣人的「心頭好」,日前3 SQUARE 也跟進發布了兩個自創品牌,分別是大蘋果美式辣雞翅以及朝鮮王朝韓式炸雞。

 

大數據擬菜單萬無一失

 

3 SQUARE首個營運據點選在台北市東區,對於選址和菜單擬訂,3 SQUARE 可是別有講究,為了找出最適合當地的餐食,3 SQUARE 團隊不僅每天分析餐廳的訂單量、評論數、評價以及在其他外送平台單數,此外,也會針對該區民眾的飲食習慣加以了解,若是當地為商業區,合理推測當地的主力消費客群就是上班族,就不適宜在當地賣消夜。

 

為了適應並找出最佳發展模式,3 SQUARE設立初期將專注在台灣發展,目標是在臺灣設立 24間雲端廚房、29個自有品牌與15間加盟餐廳。除經營臺灣市場外,前進亞洲也在3 SQUARE的既定營運規畫中,並以日本、印尼等東北亞與東南亞市場為目標,規畫在三年內,於亞洲五個國家設立據點,並開設192 間廚房,讓數位美食的新生態可以在亞洲遍地開花。

 

今年於9/16-17舉辦的2021 DATE SUMMIT特別邀請擁有餐飲科技豐富經驗的3 SQUARE創辦人兼執行長周禎洋前來分享,用對美食的熱情,開拓出新常態下的創新商業模式。有興趣的您千萬別錯過。立即報名和我們來場全新感官體驗的線上論壇https://www.datesummit.com/

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