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台灣侍酒師揚名全球啟示錄 ——兼論密封元件大廠茂順

台灣侍酒師揚名全球啟示錄 ——兼論密封元件大廠茂順

2024-09-04 13:28

米其林二星餐廳「logy」首席侍酒師盧楷文,是台灣考取英國「侍酒大師」的第一人;
從他追求侍酒師最高認證的自我修煉歷程,總結出三大重要關鍵,可供企業家與投資人借鏡。

侍酒師(Sommelier)的主要工作,是在高級餐廳或酒店提供酒款推薦與銷售。台灣米其林二星餐廳「logy」(成立於二○一八年)的首席侍酒師盧楷文,在今年八月取得侍酒師最高認證「侍酒大師」(Master Sommelier,簡稱MS)的殊榮,是台灣第一人,也是亞洲第三人達到此成就。

 

世界上葡萄酒師認證眾多,其中最具公信的就是英國的國際侍酒大師公會(Court of Master Sommeliers Europe,簡稱CMS),而「侍酒大師」是CMS裡最高級的資格,前後須花費長達十年備考、四階段的認證,涵蓋葡萄酒等相關酒精類知識,以及圍繞餐廳出發的各種問題,範圍遍及全世界,可見難度之艱深。盧楷文位列CMS創立五十五年以來、第二七九位取得的頂尖侍酒師(目前二八一位),不僅完善台灣fine dining(美食)文化,更成為台灣米其林Wine Pairing(餐酒搭配)往後的典範,是台灣難能可貴的緣分。

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