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大陸賺錢學:力量、膽量、度量 P.36

大陸賺錢學:力量、膽量、度量 P.36

行事低調的海霸王董事長莊榮德,自從將事業重心移往大陸後,就很少在媒體露面,日前,因北區海霸王的義式餐廳開幕,莊榮德在會場上侃侃而談海霸王的事業,豪氣的作風一如當年。

莊榮德表示,由於海霸王食品在大陸市場的銷量龐大,因此,他才以汕頭為起點,先購併國營罐頭工廠改建為食品廠,開始規畫大陸冷凍食品市場的版圖。承接國營企業雖有人事及資產評估上的風險,莊榮德卻懂得運用本身的優勢,不但爭取優惠的收購條件,也順利在短時間內攻下大陸市場。

現在,為了培養第二代接班海霸王事業,也讓多年來維持守成局面的台灣海霸王餐廳展現新風貌,莊榮德特別和《今周刊》讀者分享他的經營心得,一句「做生意要看時機,會攻也要會守,知進退才是真英雄」,道盡莊榮德二十六年生意經。以下為採訪摘要:


三年內關十家店 收房租反而比開餐廳好賺

《今周刊》問(以下簡稱問):一九九四年,你赴大陸投資冷凍食品事業,七年來,海霸王已成為大陸第二大的冷凍食品品牌,請談談你的大陸投資經驗。

莊榮德答(以下簡稱答):十年前,我察覺到台灣的經濟地位將會受到大陸的影響,因為海外的經銷商把海霸王產品運到大陸銷售,結果單月五十個貨櫃的量仍然供不應求,在台灣,一個貨櫃的貨得花好幾個月消化,大陸的競爭優勢是一股吸納的力量,雖然開拓大陸市場的失敗例子多於成功,但我還是決定一搏。

而且台灣的工資貴、工時短,當時不走,晚了就來不及了,於是,一九九三年起,我陸續關掉北、高兩地的海霸王及甲天下餐廳,三年內關了近十家店,再出租原樓面,結果,收房租反而比開餐廳好賺。

現在,台灣的海霸王事業只留六家餐廳及生產冷凍餃類,而五年前就完工的台北市南京東路五段分店,裝潢費約需三億元,我寧可放著,等景氣好轉再說。

由於海霸王最輝煌的時期,一年可開四、五家餐廳,十四家餐廳一年總營業額約二十億元,加上當時景氣差,難怪外界會質疑我有財務危機,但是我不想澄清,我認為,知進退才是真英雄,做生意要看時機,會攻也要會守。

後來,我從公司裡挑了一批精英去汕頭,因為汕頭靠海,貧富差距比內地小,且原物料供應無虞,三通後產品可回銷台灣。海霸王從魚,肉類加工食品做起,穩定後才生產米、麵類製品。


大陸去年營業額四億人民幣 今年可望達到五億

問:台商赴大陸,多半是買地設廠,你為何選擇購併國營企業廠房的方式?其中的利弊得失為何?

答:海霸王向來只做土地買賣和吃的事業,不管是食品廠或餐廳,我習慣買舊飯店或大樓來改建,但是大陸的土地法規定,私人只能承租土地使用權或用批租方式購買國家出讓的土地使用權,才能享有轉讓、出租、抵押等使用收益的權利,因此,海霸王改採批租方式承接國營企業,既省去建廠及設備的時間,又能爭取優惠的條件。

正好當地的汕頭罐頭廠,在市場衝擊下虧損連連,它有現成的水電和設備,又位於市中心地段,日後衍生的房地產利益無限,海霸王於是進駐。

不過,國營企業為人詬病的就是人事包袱,所以海霸王在購併前就表明,兩千名員工去蕪存菁,我只要一百多個技術性人員,其餘員工的去處由政府解決。結果,該工廠三個月後正式生產冷凍食品,第一年的營業額就達到一億多元人民幣,現在,該廠一天可生產五萬箱產品。

後來,海霸王又以租賃方式承接上海棉紡廠,一九九七年,再承接成都肉類聯合加工廠,改建為冷凍食品批發中心。成都廠區內不僅有一條鐵路專用線,且當地的豬肉價格又是全國最便宜,運輸和原料條件兼具,海霸王還可出租多餘的冷凍櫃。

日前,比照該模式,我又承接上海青浦一家飲料食品廠,準備改建為糕點食品廠,全力進軍大陸米製品市場。去年海霸王的年營業額四億多元人民幣,今年可望達到五億元人民幣的成績。

問:企業去大陸投資,應具備哪些條件?

答:要具備三量||力量、膽量和度量,在大陸比的是耐力和財力,企業必須選對人才,充分授權。收帳方面,海霸王的合作對象是超市,有一定的規模和制度,較無收帳問題,不過,初期我也交了不少學費。此外,企業去大陸一定要獨資,才能免去日後的糾紛,這也是去年我會將大陸三家海霸王餐廳脫手的原因。


三個兒子還沒學會做生意 我還要再教他們幾年

問:既然赴大陸投資是耐力賽,海霸王如何籌措足夠的資金?

答:我的事業主要分成現金、房地產及餐廳,三方相互支援,因此台灣海霸王從未向銀行借過錢,只與中興、中華及國際票券有往來,只要我做出成績,銀行就想借我錢,屆時我就能談到好的利息條件。

海霸王自一九九○年代起,陸續賣出或出租部分土地,即使不景氣,手上還有數十億元資金,所以我去大陸投資也不急著向銀行開口。

問:海霸王鞏固大陸市場後,為何決定回頭調整台灣海霸王的經營方向,開設平價義式餐廳?

答:台灣市場小,海霸王向來只做經濟效益高的火鍋餃,以往一年的營業額約四億多元,獲利約兩億元,現在景氣差,年獲利減為一億多元,我發現,以前做生意三好一公道就能賺錢,現在要五好(衛生、原料、裝潢、菜單及服務)一公道(價錢)才行。為迎合大眾的消費習慣,海霸王才經營平價義式連鎖餐廳,同時投資兩億元重新裝潢六家店面,預計元宵節後可完工。

目前海霸王的年營業總額約十二億元,若以北區海霸王為例,改裝前年營業額約三億元,改裝後,可望衝上五億元。加上日後開放大陸人士來台,海霸王冷凍食品又能回銷台灣,屆時應有成長空間。

問:這幾年,你的兒子相繼回國幫忙經營海霸王,請談談你的接班人計畫。

答:目前,自強(老大)和自立(老三)負責台灣海霸王餐廳的轉型及經營,鐘榮(老二)統籌汕頭廠事務,大陸市場大,將來三個人會輪流過去經營。

俗話說,世上有三種人最傻:皇帝、老闆和爸爸,我就占了兩種,為了讓兒子順利接棒,從他們學說話開始,我就要他們背誦「日後要研究、創新、突破」這句話,每天考試,背對了就帶他們去買玩具,現在他們接手海霸王,若沒有團結合作,做到這三項要求,我就找他們算帳。

我認為,企業裡要有五種人:精打細算的猶太人;交際手腕好的上海人;懂得扮豬吃老虎的日本人;腦筋靈活的台灣人與肯狠心砍掉賠錢事業的韓國人,這家企業才會賺錢,現在我兒子還沒學會這幾種特質,我再教他們幾年,等我六十歲後,海霸王就交給他們經營。

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