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全家董事長》如水般穿山攻城的點子王 葉榮廷

全家董事長》如水般穿山攻城的點子王 葉榮廷

張玉鉉

傳產

攝影/唐紹航

1253期

2020-12-23 11:20

若說超商龍頭小七是座穩固的大山,那全家就如蜿蜒的河川盤繞其中,包容性強且富有彈性……。

在二○二○年風雨如晦的疫情中,從骨子裡透出創新的全家,前三季逆勢繳出亮眼成績,稅後淨利十六.二億元、每股稅後純益七.二五元雙創歷史新高;自五月單月營收首次突破七十億元,已連續七個月營收均維持逾七十億元,且股價更在八月、九月兩度超越統一超。

 

「這行業千變萬化,太好玩了。」全家董事長葉榮廷接受《今周刊》專訪時,溫厚地笑著說。

 

他以「特殊」來形容身處的零售通路業,「一方面須觀察慢慢變動的趨勢,我稱它為『慢變動』;另一方則要對迅速的變化做出對應。」葉榮廷舉例,「快變動」連明日天氣如何,產生的需求都不盡相同,「若播報明日中午會下雨,位在辦公區的全家便當就要多訂一些。」

 

也因如此,疫情襲來,對全家來說僅是日常的加快版,除了第一時間上架防疫型產品,推出三倍券相關活動外,葉榮廷難掩自豪地說:「四月第二次零確診,下午兩點宣布,團隊就迅速發起第二杯咖啡零元活動,四點一上線,賣了八十萬份。」

 

但全家二○年出色的營運成果,非來自疫情的快速反應,葉榮廷表示,「過去對慢變動的布局,漸漸發酵。」也就是布局長達五年以上的鮮食座位經濟、會員點數經濟及電商經濟。

 

先看鮮食,「全家關注宅居生活需求已久。」他觀察消費者外食比重,早、午餐超過七成,晚餐卻小於三成,「代表消費者想在家吃飯,多去超市、市場採買,那便利商店能做些什麼?」早在一四年,葉榮廷帶領團隊多路並進,建置冷鏈物流、冷凍食品產線、擴大店鋪冷凍空間、特定門市賣起蔬菜等,就為了因應隱隱出現的宅居趨勢。

 

疫情加速此趨勢,截至十一月,整體鮮食業績較同期成長一成、冷凍商品成長五成。腦筋動得快的葉榮廷更找上受疫情衝擊的餐飲、航空業等合作,光是與鼎泰豐的香辣聯名系列商品,上市兩個月銷量突破一百萬份,更一度缺貨,也吸引長榮商務艙牛肉麵、嘉義林聰明沙鍋魚頭等知名品牌加入,維持每周推出五至八項店鋪團購冷凍商品。

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