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「要做咖啡界的NIKE!」東南亞新創科技閃電咖啡,如何在小七、星巴克包夾中殺出血路?

「要做咖啡界的NIKE!」東南亞新創科技閃電咖啡,如何在小七、星巴克包夾中殺出血路?
▲閃電咖啡台灣總經理張立道

陳葦庭

傳產

攝影 吳東岳

2021-10-05 15:28

亮黃色的小店面,最近陸續出現在台北行天宮、信義區等商圈,短短幾分鐘的時間,服務生就做好一杯可外帶的淺焙咖啡。這是來自東南亞的科技新創咖啡品牌閃電咖啡(Flash Coffee)。

儘管甫進入台灣市場,但該公司已經喊出一年內要在台灣開50間店的目標,打算和星巴克、路易莎...等咖啡業者爭搶黑金大餅。

 

創立於2020年,閃電咖啡對台灣人而言是陌生的品牌,但其實,他們目前在新加坡、泰國、印尼等城市已有超過百家門市。A輪融資還獲得白星資本,德國Global Founders Capital...等多家控投公司超過2000萬美元的挹注,被認為是連鎖咖啡市場最有潛力的新玩家。

 

「我們的目標,是成為咖啡界的NIKE。」閃電咖啡台灣總經理張立道(Tony)接受《今周刊》專訪時難掩企圖心的宣告。

 

曾負責台北W飯店開幕籌備,也是蝦皮購物創始成員暨營運總監,還擔任過17LIVE副總裁,線上線下經驗豐富的張立道在今年接下閃電咖啡台灣總經理一職。他直言,台灣咖啡市場成熟,每年可創造有800億商機,平均每人每年喝超過200杯咖啡,看準這未來台灣市場成長力道,台灣便成了集團揮軍北上展店的第一個據點。

 

只不過,台灣便利商店外帶咖啡普及,又有星巴克、路易莎等連鎖咖啡等先進者,閃電咖啡要如何在一片紅海中殺出血路?

 

 

「這代表台灣消費者已經被教育得很懂咖啡了,對我們來說更有優勢,」他說。面對台灣咖啡市場百家爭鳴,張立道的回答倒是從容淡定,他表示,閃電咖啡的主打的專業級咖啡、親民價格、和科技外帶體驗,前面兩者台灣已經有業者做得很好,但是,作為科技原生公司,如何透過大數據分析,提供消費者更好的體驗,是閃電咖啡的一大特色。

 

他舉例,傳統咖啡業者能依照歷史經驗區分出尖峰跟離峰時段,調整人力,但畢竟公司成員不具備科技優勢,無法精準掌握每個時段消費者的人流、需求,和偏好服務型態。但透過閃電咖啡自建的app,同仁可以掌握特定時段、消費者喜好的飲品、來客人數,甚至是咖啡豆類型,而這樣的科技力,也讓閃電咖啡有能力去控制成本,將價格回饋到消費者身上,創造雙贏。

 

不只如此,品牌力更是閃電咖啡重要的核心價值。「客人去連鎖咖啡店或超商買咖啡,不會打卡拍照,但買我們的產品會,甚至還有人想搜集周邊商品,」張立道分析,閃電咖啡最主力的客群為18到35歲的年輕族群,這個世代喜愛具特色、能表現個人特質的品牌,因此咖啡不只得好喝,更要傳達出潮、特別、有趣的意象,而他們透過科技,找出消費者的偏好,建立出能代表年輕世代的品牌意象,快速贏得消費者青睞。

 

展望未來,他表示,接下來香港、日本、韓國、馬來西亞、越南、菲律賓等市場也會陸續展店。而台灣是閃電咖啡進軍東亞的首站,未來若發展到一定規模,也不排除會在台北設立中央工廠的可能性,已深耕市場。

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