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「珍奶之父」翰林茶館創辦人凃宗和,生日前夕染疫猝逝...他催生「世界第一杯珍奶」靈感來自菜市場小販

「珍奶之父」翰林茶館創辦人凃宗和,生日前夕染疫猝逝...他催生「世界第一杯珍奶」靈感來自菜市場小販

林依榕整理

傳產

取自 翰林茶館官網

2022-06-30 09:43

「珍奶之父」同時也是知名茶飲品牌翰林茶館創辦人凃宗和,據《中時新聞網》報導6/26確診染疫、6/27晚間因急救無效宣告身亡,遺體於6/28火化。

本與友人相約疫情後再相聚,但凃宗和生日前夕突傳逝世消息震驚台灣茶界,紛紛發文哀悼致意,高雄茶藝促進會理事長林仲儀也悲痛證實噩耗。

有「珍奶之父」之稱凃宗和,曾談及珍珠奶茶的創造,起源自台南鴨母寮菜市場看到粉圓興起靈感,進而誕生出世界上第一杯的珍珠奶茶,並曾獲得國家地理雜誌評選為「影響華人世界十位重要人物」。

 

高雄茶藝促進會理事長林仲儀,6/29在「中華茶聯高雄茶藝促進會」臉書社團引述友人鄭道聰哀悼文,感嘆翰林茶館創辦人凃宗和猝逝,「花開花謝,花開時候,酒是我們青春語言,茶是人生風景;花謝了,忽然你到了日落的地方,那是眾神領地,雖然那裡無花、無酒、也無茶,這裡有我們的思念,想著你離去的身影,悼念宗和吾兄」。

 

而6/30恰巧是凃宗和生日,卻在生日前夕傳出噩耗,讓茶界人士相當震驚不捨、紛紛留言悼念,「阿彌陀佛,花開花謝去留無意,凃師傅就這樣走了,真的不能接受啊」、「凃宗和老大您休息吧!台灣茶業界最敬愛的老大」。

 

曾是街頭畫家、攝影家 桌邊「那杯茶」讓他一喝栽進茶的世界

 

▲圖片來源:取自 翰林茶館官網

 

出生於台南的凃宗和自幼學畫,曾當過街頭畫家,是藝術家、攝影家也是眾所皆知的「茶痴」。

 

退伍後的他經營畫廊,因為畫廊常會泡茶招待客人,沒想到自己邊畫邊喝、迷戀台灣高山茶的綿長清香,就這麼喝出了心得一股腦栽進茶的世界。

 

「我到高山茶園瘋狂學作茶,連生意都被拋到一邊。」凃宗和曾這麼自嘲,不但耗費鉅資蒐集得獎茶,更走訪茶產業的原點,上山向茶農、焙茶師拜師學藝,學習製茶、烘茶甚至種茶的法門。那段上山採茶的日子,打下凃宗和與茶農的革命感情,成為翰林茶餐飲集團的堅實基礎。

 

凃宗和烘焙出的茶葉屢獲大獎,並榮任中華茶藝聯合促進會兩任總會長。1986年凃宗和在台南赤崁樓旁創業「翰林茶坊」,首開冷飲茶之先,使用優質台灣茶葉手搖調和,「希望美好生活的一天,就從一杯好茶開始」,他更自信表示,「台灣的茶湯文化,由我們開始。」

 

菜市場的粉圓小販,給了他「珍奶」靈感來源...

 

▲圖片來源:取自 翰林茶館官網

 

「翰林茶館」官網顯示,1987年正在逛鴨母寮市場的凃宗和,賣粉圓的小攤販突然給了他靈感,心想何不將奶茶與粉圓結合增加口感?就這麼一個轉念,誕生出足以撼動茶飲文化的「天字第一號珍珠奶茶」。

 

珍珠奶茶之後不但風靡全台灣,甚至成為台灣的代表性產業,背後重要推手凃宗和對台灣茶飲界的巨大貢獻,讓國家地理雜誌曾評選為「影響華人世界十位重要人物」。

 

珍珠奶茶到底是誰發明? 翰林茶館與春水堂之爭難解

 

事實上,珍珠奶茶到底真正發明的人是誰眾說紛紜,台南翰林茶館、台中春水堂都自稱是珍奶發明者,還為此纏訟逾10年。

 

直到2019年,法院認定因珍珠奶茶年代久遠、非專利品,任何人都可以調配,所以沒有認定誰是始祖的必要。

 

對於判決結果,春水堂創辦人劉漢介的女兒曾透露,父親對此事情早已看淡,而時任翰林茶館開發部經理黃政賢也回應,是誰發明已不重要,能讓珍珠奶茶風靡世界,最後結果是大家所樂見。

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