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實現自給自足! IKEA在貨櫃裡種生菜,打造對氣候有益的「都市農耕」

實現自給自足! IKEA在貨櫃裡種生菜,打造對氣候有益的「都市農耕」

社企流/編譯:張方毓

國際總經

IKEA官網

2020-07-03 11:19

瑞典馬爾默和赫爾辛堡的 IKEA 店面外頭,放著一只只貨櫃,而 IKEA 公司正試著在裡面種植萵苣,預計很快就會將這些蔬菜供應給旁邊的門市餐廳使用。

對於 IKEA 來說,這是邁向環境永續的一步。負責管理 IKEA 近全球店面的 Ingka 集團、其創新發展主管 Catarina Englund 表示:「我們需要找到一個比較好的方式,讓我們能夠生產更健康的食物、使用更少量的土地和水,同時減少食物浪費。」

 

「而都市農耕(urban farming)能在消耗較少的自然資源之下,著重於生產在地、新鮮的食材,以滿足鄰近區域的需求,因而具有改變現行食物價值鏈的潛力。」

 

在每個貨櫃當中,水耕種植系統可供 4 層植物生長,最多約等同 3600 株萵苣。這裡沒有土壤,也不使用農藥或是除草劑,而且正如其他室內農耕系統,這套系統的用水量比在土地裡種植少了 90%。而懸掛在植物上頭的 LED 燈則使用再生能源,用來幫助植物快速生長。

 

除此之外,餐廳也會利用廚餘,轉化為萵苣所需的養分。IKEA 這套室內種植系統的供應商 Bonbio,其共同創辦人兼常務董事 Fredrik Olrog 表示:「我們用來施肥的原料是廚餘製成的,而這正是我們獨一無二的地方:我們試圖讓未來的農場符合循環經濟精神。」

 

(圖片來源:Bonbio

 

Bonbio 的母公司 OX2 是一家專門用廚餘煉油的企業。製油的過程中,會產生氮和磷等副產品,能為作物提供重要的營養來源,而 OX2 也找到了一種方法提取這些營養素作為肥料。也就是說,IKEA 餐廳產生的廚餘,可以用來幫助更多作物生長。

 

「Bonbio 在瑞典兩家 IKEA 所經營的,是個全然的封閉循環系統——我們確實使用了 IKEA 餐廳的廚餘,讓 IKEA 自家的菜長得更好。」Olrog 表示。

 

提到跟 Bonbio 的合作,Englund 說:「我們將探索如何用不高於傳統種植的成本,在垂直農場(vertical farms)中種植在地、新鮮、健康且永續的沙拉生菜,以達到自給自足。」

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