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借鏡國際》養殖漁業精益求精 鮭魚霸主挪威模式 台灣行不行?

借鏡國際》養殖漁業精益求精    鮭魚霸主挪威模式 台灣行不行?
挪威天然峽灣與低溫海域提供優良的鮭魚養殖環境,不過業者與政府政策的精益求精,才是挪威鮭魚獨霸全球的關鍵。

張如嫻

國際總經

Getty

1332期

2022-06-29 13:17

深不見底的冷冽海面上,映照壯麗峽灣景色,以水產養殖業聞名的挪威,受惠嚴寒海域、綿延峽灣這得天獨厚的環境,全球超過一半產量的大西洋鮭魚在此孕育;二○二二年五月,挪威鮭魚出口量達八.四萬噸,價值相當於八.七億美元,為挪威鮭魚出口史上第二高成績。

然而,除了天然漁業資源,養殖業者持續不斷投入技術研發、轉型,以及政府的重視與支持,也都是使挪威成為全球鮭魚霸主的重要推力。

 

作為最早開始以箱網在海上養殖鮭魚的國家,一九七○年代,挪威漁民從事水產養殖是為改善生活,後來隨著養殖技術突破加上國家政策推動,逐漸扎穩了鮭魚養殖業的根基,也發展出稱霸國際市場的大型企業。

 

挪威水產發展  重量也重質

 

例如一九九二年成立的挪威皇家鮭魚公司(Norway Royal Salmon),便是由三十四家養殖業者自發聯合創辦,如今是全球主要鮭魚供應商之一,年產量可達七萬噸,相當於每天供應一百萬份鮭魚餐。除了活魚養殖,挪威皇家鮭魚也致力於加工及銷售,從養魚到送上全世界消費者的餐桌,一手包辦。挪威鮭魚養殖業龍頭美威集團(MOWI),同樣採取這種一條龍式的策略,穩坐全球最大鮭魚養殖供應商寶座。

 

不過,即使穩坐龍頭,挪威政府卻未放慢持續進化產業鏈的腳步。二一年七月,挪威發表全新產業計畫「海洋機會」,任務是確保未來十到十五年包括鮭魚在內的水產競爭力,其設定的量化目標為「二○五○年鮭魚、鱒魚產量較目前增加至五倍」,但細究內容可以發現,除了產量,政府也同步著重「價值」的提升。

 

簡單來說,該計畫涵蓋面向包括解決魚類感染問題、面對環保與永續議題、加強飼料開發、爭取有利關稅等等。主要項目底下,規畫的解決方案十分細膩,例如為預防活魚在運輸中遭感染,運送過程中的清潔及汙水處理都有嚴格規範,並考量到運送工具須配合規範,該計畫也將船的更新乃至對造船業投資規畫納入考量。

 

事實上,魚類健康問題確實是大型業者的頭號難題。挪威皇家鮭魚公司就發現,每年都有約十五%鮭魚死於傳統魚場的養殖方法,罪魁禍首是寄生於鮭魚表皮的「海蝨」,鮭魚養殖業每年因此損失上億美元。

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