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用一片葉子撐起一個部落 范佳雯以傳統美食阿粨串聯部落文化

用一片葉子撐起一個部落 范佳雯以傳統美食阿粨串聯部落文化
城鄉Next在地經理人范佳雯

政府熱焦點

政治社會

2021-05-25

關注女性,就業議題及文化發展的范佳雯,2020年受邀加入粨種人食品股份有限公司團隊,除了行銷部落傳統美食阿粨從阿粨推展文化,透過影像紀錄及部落食農餐桌,串聯老中青三代,打造地方亮點。

大學就讀社工系的范佳雯,因緣際會下受邀擔任粨種人食品股份有限公司企劃總監,以「用一片葉子撐起一個部落」的核心理念,將原住民傳統美食阿粨外銷國際市場,也引領民眾認識嘉蘭部落文化。

 

排灣族傳統美食阿粨

 

傳統排灣族人於豐年祭製作「阿粨」,用以招待貴賓,同時感謝天地賜予珍貴的糧食;阿粨使用天然的保鮮膜-碧果草(假酸漿葉),包裹小米、豬肉等食材,最外層則是月桃葉,以線圈纏繞,蒸煮後散發淡淡香氣,剝開月桃葉即可食用。

 

有別於市售的阿粨,粨種人的阿粨添加南瓜絲,具飽足感及高纖維,口感扎實豐富;此外,阿粨包裹的線圈為八圈,來自於排灣族八步舞的淵源,希望阿粨跟文化的層次更為緊密。

 

排灣族傳統美食阿粨

 

一片葉子非常輕,如何撐起一個部落?范佳雯說,這片葉子即是包裹阿粨的假酸漿葉,透過栽種葉子、部落媽媽包阿粨、女性就業為家庭帶來的改變等,葉子化身支撐媽媽、支撐家庭、孩子及部落的力量。

 

邀請老中青三代共創,從味覺認識部落文化

 

范佳雯笑說「想做的事情好多」,不論是工廠媽媽「霹靂嬌娃」、社區、部落及文化,都有很多發展的空間,期盼透過培訓借鏡他人的經驗,幫助我們回到臺東這塊土地,將所學實踐。

 

范佳雯以青銀共創的角度提案,主題環繞女性就業、文化及部落,她說,工廠的媽媽們多來自金峰鄉嘉蘭部落,從媽媽們進而延伸到部落文化,希望藉此帶領大家認識嘉蘭部落之美,也讓文化被記錄、傳承。

 

排灣族階級制度具有文化代表性,於是,范佳雯邀請部落青年拍攝「公主」階級為題,從中與不同世代的長輩互動、認識自己的文化,她說,拍攝影片的青年為部落青年會會長,別具意義,期待青年會持續引領下一代認識部落。

 

部落青年藉由影像紀錄,認識自己的文化。

 

計畫與文化相扣,「文化存在於生活中,只是我們往往沒有認真看待」,范佳雯邀請在地農食坊帶來部落餐桌,讓青、銀兩代在輕鬆的場域對話交流,透過各自的生命故事,瞭解不同世代的成長歷程及部落文化。

 

透過參訪培訓拓展視野想像

 

透過參訪花蓮縣練習曲書店、臺東縣長濱鄉的書粥等知名的地方創生據點,范佳雯發現大家對地方創生的想法、關注方向、執行策略不同,拓展視野及想像。

 

范佳雯參訪地方創生據點。(圖/范佳雯提供)

 

她說,地方創生夢想導師的提醒幫助良多,像是應以社區為主體,讓地方媽媽被看見、成就她們;「好的事情值得等待」,地方創生需要慢慢醞釀、等待,並適時停下、調整,再進入下一個階段完成目標。

 

「信任是團隊的核心,能走得長遠且穩定,並互相支援」,她感謝團隊一路上的支持、不放棄,她從中看見部落媽媽們穩定就業,進而改變生活品質、孩子在教育上的投資等,讓她們越來越有自信、肯定自我,也讓部落、文化得以被看見。

 

部落媽媽穩定就業、展現自信。

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