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台灣現象 全台前三大牛肉進口商:創業60年來,沒看過這種天價! 牛肉一年翻倍漲 零售通路、餐飲業被迫跟進

台灣現象  全台前三大牛肉進口商:創業60年來,沒看過這種天價! 牛肉一年翻倍漲 零售通路、餐飲業被迫跟進
牛肉價格大漲衝擊餐飲業者,裕賀牛觀光工廠總經理洪旭慶不諱言,毛利只剩個位數,上 下游都得共體時艱。

陳葦庭

政治社會

攝影/蕭芃凱

1296期

2021-10-20 14:01

台灣要注意輸入性通膨!今年六月,央行理監事會議中即有多位理事提醒,國際油價波動、進口物價快速上漲,勢將推升國內通膨,值得密切關注。言猶在耳,日前,連鎖餐飲集團王品率先宣布,因應國際原物料價格上漲等因素,旗下十五個品牌齊步調漲價格,開了業界第一槍。

除了油價外,國際糧食價格近來也節節攀升。根據聯合國農糧組織(FAO)指出,全球食品價格在過去十五個月漲了四○%,創十年以來新高。一向口味國際化的台灣,自然未能置身事外。

 

其中,又以牛肉漲幅最讓民眾有感。以受國人歡迎的品項牛小排為例,去年疫情剛爆發,每公斤售價約落在新台幣六○○元,如今飆升到每公斤超過千元,漲幅逾六六%;肋眼、沙朗等熱門部位價格更是直接翻倍,若是和疫情之前的二○一九年水準相比,也有約五成漲幅。

 

冷藏牛肉進口龍頭直擊

報價猛漲   「現在不買,下個月更貴」  

 

「父執輩都說做牛肉(生意)六十年來沒看過這個價錢,根本歷史天價!」裕賀牛觀光工廠總經理洪旭慶直言。

 

一九五九年成立的裕賀食品,是台灣前三大牛肉進口商,也是美國四大肉品巨頭之一National Beef的在台獨家代理商,去年全台有四分之一的冷藏牛肉,都由該公司進口;其下游通路包括超市量販龍頭全聯、家樂福,知名的米其林餐廳教父牛排,連鎖餐廳王品、胡同燒肉、五星飯店晶華等,年營收超過三十億元。

 

而《今周刊》團隊也在這場通膨風暴掀起後,獨家採訪裕賀食品位在高雄、占地三千坪的牛肉倉庫。只見棧板上一箱箱牛肉才剛下貨櫃,就準備送往全台各大超市、餐廳、飯店,「現在不買,下個月更貴,我們很多客戶都先搶訂。」洪旭慶說。

 

「六月起牛肉價格就直線攀升,每次敲訂單都覺得這是什麼價格,結果下個月收到報價又更貴。」洪旭慶以直線攀升來形容牛肉價格漲勢,這也導致市場上出現搶購潮,不少餐廳業者預期接下來牛肉價格會再漲價,甚至缺貨,因此現在開始大量收購貨源,以確保庫存和成本。「依照這樣的掃貨模式,市場上很快就沒有便宜的東西了。」他提醒。

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