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李登輝的台灣和牛夢完成!「源興牛」火鍋店開幕... 謝金河憶「前世與今生」

李登輝的台灣和牛夢完成!「源興牛」火鍋店開幕... 謝金河憶「前世與今生」

謝金河

政治社會

2022-02-13 21:31

台灣和牛的前世與今生


由李前總統一手催生的台灣和牛——源興牛,終於到了可以問市的階段。今天由劉泰英(泰公)擔任董事長的源興居生技公司,終於號召股東,在南京東路四段的小巨蛋對面開了一家源牛火鍋餐廳。


今天犧牲了週日例行爬山行程,專程來慶賀源牛火鍋的開張儀式,一方面是對方李前總統生前矢志要推展台灣和牛的感佩,另一方面,也代表我對於長期放牧在擎天崗上的但馬牛的思念。今天在開幕儀式上,泰公透露移殖到花蓮兆豐農場的但馬牛已經有兩百多頭,逐漸符合規模經濟,也到了可以量產上市的階段。

 

謝金河發佈於 2022年2月13日 星期日


這群原來放牧在擎天崗上的和牛,在2016年由李前總統交待王燕軍購入,移往兆豐農場飼養,原來有19頭,後來又生了一頭小牛,王燕軍說他是抱著小牛坐在貨運車上把牛送到兆豐農場的。經過六年的時間,如今已繁殖二百多頭,台灣的和牛也正式誕生。


我和這個來自日本的台灣和牛有一些情縁,十幾年前,我們每週日固定在陽明山爬山,經常會經過擎天崗,我對牛向來敏感,我發現這群放牧在擎天崗上的牛跟一般水牛不一樣,最顯著的是它們牛角很短,還有身上的毛特別黑,每一次經過擎天崗,我都會停下腳步看看這群長相特殊的牛群。

 

這兩張在擎天崗上的但馬牛照片還是我拍的。後來王燕軍先生說李前總統把這群牛的血液拿到東京檢驗,才確認是日治時代在台灣飼養的但馬牛。


確認了血緣,李前總統決心發展台灣的肉牛產業,他交付王燕軍先生任務,以擎天崗上的20隻但馬牛為種牛,加快繁殖腳步。這一陣子,為了萊豬事件引發的四大公投,這當中,台灣牛和台灣豬有很大差別,台灣的肉牛95%全來自進口,國產牛肉不到5%,但國產豬肉市占率很高,開放萊牛進口,威力遠比豬肉大。

 

謝金河發佈於 2022年2月13日 星期日


李前總統生前一直覺得要強化在地肉牛產業,可惜台灣生產肉牛成本太高,始終打不過進口牛肉,而日本和牛又受到台灣饕客的歡迎,現在以但馬牛為主題的源興牛終於可以上市,希望可以在台灣站穏腳步。兩年前,但馬牛曾試宰一頭,可惜沒有吃到,今天總算吃到一碗牛肉湯,也許找個時間去店裏吃一片牛排看看!

 

台灣和牛的前世與今生 由李前總統一手催生的台灣和牛——源興牛,終於到了可以問市的階段。今天由劉泰英(泰公)擔任董事長的源興居生技公司,終於號召股東,在南京東路四段的小巨蛋對面開了一家源牛火鍋餐廳。 今天犧牲了週日例行爬山行程,專程來慶賀...

謝金河發佈於 2022年2月13日 星期日

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