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常見「午餐搭配」熱量排行曝光!譚敦慈:「4種吃法」超不健康 最好戒掉

常見「午餐搭配」熱量排行曝光!譚敦慈:「4種吃法」超不健康 最好戒掉

翁申霖

健康

達志

2021-01-05 13:45

現代人工作忙碌,加上開伙麻煩,正餐常靠外食草草解決,尤其又以午餐占大多數,各種速食、自助餐、麵類……都是許多上班族中午常見的選擇,飯後再來杯手搖飲,一餐就這樣滿足口腹之欲,只是,在享受美食之餘,是否有想過自己攝取了多少熱量?有營養師指,光是一個炸排骨便當就快破千大卡,若再喝一杯珍珠奶茶,等同於一餐直接吃掉一整天所需的熱量。「防毒教母」譚敦慈也表示,在外吃飯要懂得「挑食」,才不會額外造成身體負擔。

 

營養師高敏敏在Facebook粉絲專頁「高敏敏 營養師」表示,連假過後,接下來又是一連串外食的日子,只不過,光是大家超常買的排骨便當,一個熱量就要925大卡,若是再買杯珍珠奶茶來配,熱量就高達1575大卡,相當於一天人體所需的熱量,無法再吃其他正餐或點心,否則就會超標。因此,高敏敏針對常見的午餐搭配組合,進行熱量分析,並列出排行榜一覽,以提醒上班族、外食族,原來光是一餐就會吃進這麼多熱量,要多當心。

 

【午餐外食熱量排行榜】

 

◆第1名:炸排骨便當(925kcal)+珍珠奶茶(650kcal)=1575kcal

 

◆第2名:酸辣湯餃(657kcal)+低糖豆漿(110kcal)=767kcal

 

◆第3名:小披薩(545kcal)+可樂(139kcal)=684kcal

 

◆第4名:炒飯(513kcal)+紅茶(120kcal)=633kcal

 

◆第5名:滷雞腿便當(623kcal)+無糖綠茶(0kcal)=623kcal

 

◆第6名:乾麵(480kcal)+下水湯(97.3kcal)=577.3kcal

 

高敏敏提醒,外食容易出現的問題,除了熱量提高之外,油脂、鈉含量、澱粉量也容易超標,且蔬菜類攝取不足;她建議大家外食可以掌握3個訣竅:

 

  1. 選擇少油的清蒸、燉煮方式
  2. 少鹽、少調味,避免鈉含量過高
  3. 選擇無糖飲品或喝水、牛奶較好

 

除此之外,林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈,也曾分享自己的外食原則:

 

吃飯不要淋湯汁

 

外食時,飯記得保持乾燥,切記不要淋湯汁,最好是以飯配菜,湯汁內除了鹽與油外,店家有時為了調味會加一些糖份,恐會額外吃進更多的熱量。

 

選湯麵,只喝2口湯

 

如果是要吃麵的話,譚敦慈建議選擇湯麵,不要選乾麵。她的理由是乾麵屬於重口味食物,所有的調味料都被麵汁吸收,容易造成身體負擔。

 

不要吃芶芡食物

 

「不要吃芶芡食物!」譚敦慈指出,芶芡食物含油、鹽特別多,而芶芡粉常是太白粉,屬於純澱粉,吃多不但容易發胖,而且芶芡溶解後,在人體內吸收速度,是米飯的3倍,尤其是糖尿病人,一不注意就會血糖失控。

 

不吃老滷食物

 

滷的食物可以吃,但譚敦慈建議不要吃老滷,食物只要微微上色就好,顏色太深不建議。根據研究,老滷常有氧化膽固醇的問題,對心血管不好。

 

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