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吃魚會變聰明!「這種類」吃了反而會變笨?譚敦慈大推多吃這種魚,2個兒子每週吃●次上台大

吃魚會變聰明!「這種類」吃了反而會變笨?譚敦慈大推多吃這種魚,2個兒子每週吃●次上台大
▲示意圖。

黃明惠 整理

健康

shutterstock

2024-07-31 16:10

不知道你有沒有聽過「吃魚會變聰明」的說法?許多家長會讓孩子多吃魚,除了希望增強免疫力之外,同時幫助大腦發育。林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈就指出,Omega-3脂肪酸含量最高的魚是鯖魚和秋刀魚,其中她更推薦吃鯖魚,「可以幫助小孩變聰明」。

譚敦慈也說,過去國外研究發現,考試前2週讓孩子吃魚,他們的理解力、記憶力都會變好。

 

無毒教母譚敦慈過去曾在《健康好生活》節目中分享養育2個台大兒子的方法:經常吃鯖魚,她更因此稱鯖魚為「台大醫科魚」。

 

譚敦慈提到,家裡本來就時常食用鯖魚,每週至少吃2次,不需要多加工調味,搭配上番茄、洋蔥等食材簡單處理,無論蒸、烤都好吃,而鯖魚的魚油富含Omega-3,更可以抗發炎、幫助腦部發育、維持腸胃系統好好運作。

 

近期,譚敦慈再度在《小宇宙大爆發》節目中建議大家多吃鯖魚。

 

原因在於Omega-3脂肪酸最多的魚叫鯖魚、秋刀魚,Omega-3脂肪酸是人體無法合成,卻非常必需的不飽和脂肪酸。

 

鯖魚DHA吃魚變聰明

 

譚敦慈表示,國外做很多研究,考試前2個禮拜,給孩子吃魚,孩子的理解力記憶力都會變好,她就覺得這個研究做的不好,「你為什麼不平常就給你的孩子吃魚,要等到考試再給他吃」。

 

譚敦慈說平常就可多吃魚,「因為所有的研究都告訴我們,1個禮拜吃2次的魚,可以預防很多疾病,包括憂鬱症。」

 

至於日常可以多吃哪些魚?譚敦慈則說,鯖魚、秋刀魚,虱目魚柳、鱸魚都很好,「就是在盤子裡頭看到從頭到尾的魚,但是不建議鮪魚、魷魚、旗魚、鯊魚等大型魚,大型魚的汞比較高,吃了反而會變笨」。

 

根據食藥署「魚類攝食指南」建議,孕婦、育齡婦女每週至少均衡攝取7至9份魚類,1至6歲兒童則為2至3份,但部分大型掠食性魚類蓄積較高濃度甲基汞等重金屬,對胎兒和幼童神經發育恐危害,應避免攝食沙魚、旗魚、鮪魚及油魚。

 

 

魚肉對人體重要性有哪些?

 

事實上,人體無法自行製造Omega-3不飽和脂肪酸,魚肉除了是優良蛋白質及脂肪來源,富含DHA、EPA與碘、硒、鈣、鐵等礦物質,其維他命A和D是人體不可缺乏的營養素。

 

此外,魚肉營養素還能調節人體生理機能,包含腦神經發育、維持腸胃系統運作、減緩記憶退化等,而且魚肉比白肉、紅肉更好消化,熱量相對低,減少對心血管負擔。

 

補充魚油能夠取代攝取魚肉嗎?

 

至於吃魚的適當頻率?今周刊過去曾報導,每週二到三次,每次二兩(約75公克),約4片生魚片的大小。至於素食者,烹調時可多利用亞麻仁油涼拌、拌炒或燉、煮,攝取海藻,一樣可以攝取到Omega-3。

 

另外建議搭配豆製品,也是很好的蛋白質來源,前提是不要吃炸的,如花干、油豆腐等。

 

假使已經有心血管疾病等,或許可以考慮補充魚油營養品,但務必先與醫師討論適合服用的劑量。因為在服用阿斯匹靈、抗凝血劑等藥物期間,又同時服用魚油,會有引發出血不易凝血的可能。

 

何謂魚油?顧名思義,指的就是魚身體內的脂肪,它和魚肝油不同,魚肝油為肝臟脂肪。

 

魚油DHA鯖魚

 

要注意的是,如果現在已經在吃魚油,請務必先檢視自己的飲食習慣,盡量避免飽和脂肪,並適度把總油量降低,再去補充魚油,如此才具有調節作用。

 

如果沒有服用魚油的習慣,可以先從吃魚做起,每週吃2至3份的鮭魚、鮪魚等,不用特地吃魚油。

 

不過,大家還是要回歸「均衡飲食」,別忘了蔬菜要夠多,也才能真的有益身體健康。

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