人類出生約有200萬顆腎絲球，要使用一輩子，腎絲球不會再生，死掉一顆就少一顆，人類壽命不斷的延長，腎臟的存款一定要省著點用，將來老了才能避開洗腎的危險。
這篇文章非常實用且重要，台灣人每9個就有1個慢性腎衰竭，很多人說：「洪醫師，我每天都在吃這些食物，也都沒事啊？」
不是沒事，是在緩慢破壞而不自知，這一篇我就抓出10個可能你每天都在吃、非常常見又容易被忽略掉的、披著羊皮的傷腎大野狼！
經常吃這類食物，你會口渴、水腫、變胖、小便出現泡泡，在不知不覺當中腎功能就會退化的比別人還快！
10種食物正在緩慢地殺害你的腎臟
傷腎食物百百種，到底是哪10大食物這麼可怕、在不知不覺中一直破壞你的腎臟？很多人非常愛吃、甚至可能天天都吃，但是為了腎臟的健康，希望大家可以減少攝取這些食物的頻率。
第10名：早餐穀物
早餐穀物，包含玉米片、小麥片、燕麥片等，主要成分是裹了糖的碳水化合物，絕對是最糟糕的披著羊皮的狼！
主打健康的穀片，宣稱低脂肪、低膽固醇、高纖，讓人誤以為跟天然的糙米、燕麥、五穀米一樣，富含高纖、維生素、礦物質、蛋白質等，是同樣健康的穀物！
但根據董氏基金會調查曾發現，半數市售早餐榖片，每100公克含鈉量達500毫克以上。
而且2006年英國的消費者雜誌檢視275款早餐麥片，發現「以兒童為銷售目標的早餐麥片中，將近90%含高糖、13%含高鹽、10%含高飽和脂肪。」
這些穀片事實上都是高油鹽糖的加工食品，但因為這是每天固定會吃的早餐、經年累月的吃，所以務必要給小孩吃天然全穀根莖類食物，而不是這些方便的加工傷腎穀物。
第9名：蔥花肉鬆捲與奶酥麵包
台式蔥花肉鬆捲麵包鬆軟的口感，是因為含有豐富油脂，並且抹上了美乃滋讓質地更加柔軟，加入了美味肉鬆，整體扎實的重量讓它直接奪得麵包界熱量冠軍！
蔥花肉鬆捲麵包熱量高達565大卡，約莫2碗飯的熱量。
另外，日式麵包無論奶酥、紅豆、芋頭、克林姆都是超高油鹽糖的食物，這些超甜傷腎日式麵包的第1名就是奶酥麵包，1個奶酥麵包高達540卡，這是因為奶酥內餡主要是由奶油、奶粉、糖混合製作而成，再加上麵包原有的熱量，1個麵包下肚不但吃進去了高熱量，其內餡更含有較多的反式脂肪、飽和脂肪酸，吃多也是會造成腎臟極大負擔。
第8名：燒餅油條
燒餅油條的製作過程也要加入油脂，它是將麵粉先揉成麵糰，再丟入油鍋中炸，油溫越高，風險也就越高。
1份燒餅油條的卡路里為500到600大卡，大約是2/3杯珍珠奶茶的熱量，高溫油炸更產生了丙烯醯胺與多環芳香烴的傷腎致癌風險。
另外，很多油條等食品業者為了增加酥脆口感，多會使用含有重金屬「鋁」的膨脹劑，殊不知人體若攝取過多的鋁，可能會影響腦部、腎臟，誘發失智與腎衰竭。
第7名：鍋貼
包餡食物像是鍋貼、水餃、小籠包，都是澱粉包著五花肉；澱粉高熱量、五花肉含飽和脂肪酸與高熱量，當澱粉緊緊包著五花肉，一點油脂都不漏掉，完全吃進肚就超級傷腎了！
高熱量包餡食物傷腎排行榜第1名就是鍋貼，因為1份高達750大卡，超過一餐需要的熱量。
包餡食物是國人三餐經常吃的方便選擇，經常攝取是造成國人代謝症候群的常見原因！
但一般人卻往往無法理解它對腎臟的慢性破壞，吃著吃著就吃出肥胖、高血壓、高血脂與糖尿病，腎功能也就一日一日流失。
第6名：肉鬆、肉乾與香腸
肉鬆是很好吃的下飯食品，常見於早餐飯糰，還有小孩若是生病沒胃口時、或是老人家牙齒不好、咬不動肉的時候，家人會擔心營養不夠，要補充蛋白質，往往都會選擇稀飯加肉鬆。
事實上，肉鬆這種加工食品會用大量的油、醬油、糖與鹽調味，加工過程中幾乎胺基酸、維生素這些營養都被耗盡，只剩下高油鹽糖調味的加工食品，尤其是糖尿病人及腎臟病人，就不宜吃肉鬆。
同樣的，肉乾與香腸也是高油鹽糖加上高溫加工的紅肉，吃完口乾舌燥，有研究發現除了致癌風險外，還會引發身體慢性發炎，例如慢性腎絲球腎炎、心血管疾病、自體免疫性疾病、癌症等。
第5名：鐵板麵
鐵板麵是早餐店非常暢銷的明星早餐，也是我心目中所有早餐中最傷腎的食物，高油鹽糖鐵板麵全包了！
鐵板麵非常高熱量，每100公克的油麵熱量就有361卡，鈉含量更是高達712毫克，鐵板麵的調味包通常也是預先做好的，裡面有各式各樣的調味成分跟勾芡，不僅很油也很鹹，熱量驚人，且經過鐵板上高溫烹煮，容易卡上陳年焦炭，就是異環胺、丙烯醯胺與多環芳香烴等，增加罹癌風險。
第4名：三寶飯
1份三寶飯約960大卡，這還只是肉跟飯的熱量，加上配菜後熱量大約在1330大卡，比炸雞腿便當熱量還高！一餐就吃掉了二餐的熱量。
烤鴨、烤雞的脆皮，是因為醃料中含糖，經過烘烤後雖然香氣十足，但熱量也是驚人。
叉燒則是由五花肉製成，本身為高脂肉類，且燒臘便當的飯量很多，熱量也爆高，傷腎的還不只是熱量，最後會淋上美味高鹽高糖的醬汁，美味的三寶飯真的是超傷腎！建議盡量少吃，吃的時候避開肥肉、雞皮、鴨皮。
接下來是傷腎食物前3名，其中2個號稱是台灣之光、1個是日本之光，你猜到是哪3個了嗎？
第3名：炸雞排
香酥多汁的炸雞排堪稱「邪惡國民美食之最」，更是許多人宵夜追劇、聚會唱歌首選！
2012年一則新聞震撼了台灣，台中市一位12歲女童，每天下課在學校附近買雞排或鹽酥雞吃，1星期吃4、5次，估計1年吃超過200片雞排，結果前陣子感冒，引發尿毒症，一檢查發現腎臟已經壞死，以後都要洗腎！
這位女童原本就有慢性腎臟病，加上每天吃高熱量的油炸物，導致腎臟無法負荷而整個腎功能耗盡！
裹著澱粉經過油炸的雞排，1片熱量平均可達630大卡，比吃2碗白飯還要多。
「可怕的不單是熱量」，雞排的獨家調味都是又甜又鹹的高鹽糖，油品若不按時更換，回鍋油更是含有很多的致癌物與重金屬，經常吃炸雞排不單單是發胖，更會傷肝、傷腎、傷心臟、傷血管、提高致癌率。
第2名：日式拉麵
很多第一次吃道地日本拉麵的人，只要喝上第一口湯，通常會喊好鹹啊！
如果是出國去日本才吃一次就算了，但台灣人真的是太愛吃拉麵了，對拉麵痴狂的人超級多，甚至網路上還出現「台北捷運拉麵地圖」，而且許多人氣麵店不分晝夜，總是大排長龍。
大家一定有印象吃完拉麵超口渴，讓人擔心的是，愛拉麵的人就是愛店家功夫熬煮的湯頭，一定要把湯喝到見底才禮貌。
1碗拉麵含鈉量高達2000-4000毫克，有些專業吃貨1周7天都去吃，吃著吃著就習慣了拉麵的鹹度，接著血液中的鈉離子就飆高，高血鈉除了造成腎臟負荷、超級傷血管，更會造成水腫、高血壓與痛風發作，絕對是傷腎的大魔王。
第1名：珍珠奶茶
沒錯，你猜對了！傷腎第1名的后冠一定要頒給珍珠奶茶！不僅僅是它本身傷腎的邪惡成分，比起前面9種食物，它應該是台灣人攝取頻率最高的一種！
1杯珍珠奶茶熱量高達783.2 大卡；奶茶當中的「奶」是以奶精製作，不論是粉狀還是液狀都屬於油脂類，而不是奶類，雖然現在已較少見反式脂肪製成的奶精，但那一顆顆的褐色珍珠，就是高熱量來源。
高果糖是它傷腎的另一大原因，根據世界衛生組織建議，每人每日額外添加精緻糖的攝取量，不宜超過每日熱量的5％，若以成人1天所需熱量1800大卡來計算，精緻糖不該超過90大卡(相當於22.5公克的糖)，而1杯700c.c.珍珠奶茶的含糖量約50-60公克，只喝半杯就超標！
珍奶當中的高果糖糖漿，其果糖分子代謝會產生過多的磷酸三碳糖，促進肝臟內生性脂質合成，也會增加三酸甘油酯堆積、胰島素阻抗，提高糖尿病、高血壓、脂肪肝、痛風等慢性疾病的風險，這些慢性病是傷腎的最大元兇。
為了你的腎臟健康，以上10種超級傷腎但好吃的食物，大家務必記得不要輕易放進口中，若真的偶爾嘴饞吃了，務必要多喝水、運動、增加代謝，任何一種千萬都不要變成每天吃的常規飲食，那是非常恐怖的！
作者簡介_洪永祥 醫師
洪永祥診所透析醫療服務中心院長
現任三軍總醫院總院(內湖院區)腎臟科兼任門診醫師
超過20年醫學中心腎臟專科門診、也是最難掛號的門診醫師：
三軍總醫院門診超過20年，許多中南部與海內外腎友都慕名前來求診、不遠千里跨海而來，為該院門診最難掛號的醫師之一。
本文摘自獨売出版《腎臟求救中：真希望40歲之前洪永祥醫師就告訴我這些事》
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