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吳政學:哪裡有機會就往哪鑽

吳政學:哪裡有機會就往哪鑽

2012-10-24 17:29

吳政學:哪裡有機會就往哪鑽

這個問題,85度C創辦人吳政學追尋了將近30年;如今,他闖蕩街頭所累積的經驗與智慧,已為自己找到了最富傳奇性的解答——開創市值近2百億元的集團,累積近40億元的身價!

成立7年來,85度C在台灣一年左右開出百店,店數和營收追上台灣星巴克,並在海外插旗澳洲和美國市場。2007年底,85度C更轉戰中國市場,持續以一年開出百店的速度擴張,3年不到就已經有150家直營店的規模。

街頭出身 居無定所的童年

吳政學創業約7次,每次都讓他賺了一筆;只是,高成功率未必代表能夠長期成功。在85度C之前,他每次創業幾乎都不超過3年,而他口中「也讓我賺了不少錢」的50元「熱到家」披薩,更只有短短9個月就停止加盟,還引發不少加盟主蒙受損失的抗議。

在吳政學的生意經裡,過去常見一炮而紅、搭順風車趁勢崛起的景象,較少看到基業長青的營運概念,而這,其實與他家境清貧且出身街頭有關。吳政學的父母,原本在雲林口湖種田。

在他的記憶中,父母親這輩子做過的工作少說有十幾種——當過油漆工、批過貨來賣、養殖過鰻魚,也在台北市區擺攤賣過臭豆腐、肉羹麵、蚵仔麵線,舉凡各種當時最好賺的小生意,父母都勇於嘗試。

隨著父母的事業起起落落,吳政學被迫不斷轉學,光是國小就轉學4次,國中也轉學3次,求學時代像漂盪的浮萍居無定所。每逢小生意失利,父母就撤退回雲林老家,找到機會,便再北上闖天下。

沒本錢沒學歷 只好創業去

吳政學的求學時代過得渾渾噩噩,只有國中補校學歷,成為他非創業不可的主因,就像地底下不起眼的雜草,總會找到縫隙,想盡辦法要鑽出頭。創業又沒本錢,吳政學一退伍先在台中潭子的網球拍工廠工作,存了些錢,就找了個髮廊設計師合夥開業。

不懂剪髮的他,主要工作是按摩、端水,及陪客人聊天。從聊天過程中,吳政學得知製鞋業好賺,決定轉行經營鞋底加工廠,因此讓他在退伍第3年,就圓了幫父母買房子的夢。

接著他跟上游廠商西進廣東東莞設廠,做了2年大概持平,礙於景氣還被下游倒帳,吳政學決定回台灣,「我想找個更好的事業來做。」第3度創業,吳政學跟上台灣房地產景氣,那時全台開始風行在房子外牆貼花崗岩,認為是高級的象徵。

吳政學的父母當時是貼大理石的師傅,他跟著做了一個月,就主動出擊,鎖定中部鄉間自地自建,想貼大理石、卻又沒有門路的屋主。

85度C協理、也是吳政學小舅子的張佶文便說,吳政學很「尖鑽」(台語,指找門路靈活)、非常有企圖心,不願只做大理石施工、接散戶的生意,於是和大理石批發商合作。

只是沒想到,1996年碰上不景氣,建商房子賣不掉,讓吳政學也常被倒帳,他非常懊惱,「拿本錢出來,還讓人家有機會倒帳的生意,真是不好!」

在街頭磨練出來的商業嗅覺

這時,吳政學到台中市去拜訪當兵時的班長郭文河,正好郭文河和大學同學傅信欽開設了第一家休閒小站。「我想這個不錯喔,他開泡沫紅茶店,賣一杯20元的飲料,竟然也可以買房子?」吳政學帶著「台客」的口氣笑說,「我觀察他一家店一個月淨利3、40萬元,開始研究他的成功模式,吵著要加盟。」他觀察,初期休閒小站開在台中東海商圈生意很好,「原來要開在學區或夜市喔!

我就如法炮製,開在逢甲商圈,又加盟大雅店,陸續加盟了7、8家,請人來管。」甚至在一次協助休閒小站化解台北加盟主流失的危機,郭文河看中他展店、談判的能力,邀請他擔任休閒小站副總。對吳政學而言,終於找到他夢想中的事業——無須投入大量成本,即可有現金流入帳,而且不怕被客戶倒帳,對他來說,加盟總部可說是包贏、包賺的生意。

不過,2004年休閒小站在他主導下,成立「熱到家」品牌,賣起50元的平價披薩,卻讓他成為眾矢之的。一開始,「熱到家」還沒開店營業,門外就已經大排長龍;短短不到半年,就展店81家。只是吳政學萬萬沒想到,50元披薩的風潮,最後竟比蛋塔還短,9個月後就停止加盟。為免加盟主虧損,吳政學試圖買回一些門市,但仍招致兩極評價。

街頭小霸王 要靠85度C翻身

沒有靠山、沒有退路,一切只能靠自己闖蕩,吳政學從小看著父母在街頭靠小生意謀生,加上自己所累積的創業經驗,讓吳政學以街頭小霸王之姿,創辦85度C。

將五星級下午茶,搖身一變為街頭巷尾唾手可得的平價享受,成功打響85度C名號;正因為吳政學出身社會底層,往街頭一站,就嗅得到錢的味道,能貼近普羅大眾消費心理、掌握平民商機。找門市,吳政學絕對站在街頭來回埋伏觀察。

2007年,欲轉戰對岸的吳政學,經常帶著幹部迎著寒風、頂著大太陽,在中國競爭對手的麵包店、咖啡店門口,一站好幾個小時,只為了數出人流、車流和提袋率。因為只有站在街頭,才能磨出敏銳的觀察力,和對消費習性的掌握。

標準化 短期間建立經濟規模

而「熱到家」曇花一現,雖為吳政學招來不少惡評,卻也讓他從中學習不少經驗;他逐步拆解、標準化流程,並設立中央工廠,才能快速複製,降低成本,短期間以經濟規模建立品牌。吳政學花了半年,將做蛋糕、麵包的流程全面拆解、甚至以圖片標準化,破解了全球烘焙業難以開出大量連鎖店的魔咒。

85度C行銷總監鍾靜如提到,店裡一百多種麵包、六十多款蛋糕,以及三十多項飲料,每一樣產品都有完全圖片化的操作標準書。問吳政學:「85度C會是你最後一次創業嗎?」他沒有回答;再問他:「85度C還有多大的成長空間?」他反問,「出了曼谷機場、紐約機場,看到85度C了嗎?」顯然,來自街頭的小霸王,正以急行軍的腳步,繼續壯大他的創業夢。

吳政學
出生:1967年
現職:美食達人董事長
學歷:台中豐原國中補校
經歷:休閒小站副總、成立熱到家披薩品牌、創辦85度C

吳政學人生4階段
1.求學時期
自稱不學無術的吳政學,求學時代隨著父母經營小生意有起有落,舉家不斷遷徙於雲林、台北縣市、台中豐原等地,國小轉學4次、國中轉學3次

2.創業時期
在外島當兵退伍前夕,只有國中畢業學歷的吳政學,發現自己
唯有創業,才有機會成功致富。退伍後,他在網球拍工廠打工3個月,便創業開設髮廊,接著經營鞋底加工廠,更赴對岸設廠2年,之後回台當起大理石施工包商

3.進入連鎖加盟業
1996年,吳政學到台中市拜訪當兵時的班長郭文河,發現郭和大學同學傅信欽正開設休閒小站,決定成為第一位加盟主;因具備展店與談判能力,進入團隊擔任副總。2004年,吳政學成
立「熱到家」50元披薩加盟體系,由於模仿者眾、熱潮消退快、市場有限,9個月後便停止開放加盟

4.創辦85度C
2004年創辦85度C,以五星級的享受、平價的消費為號召,結合咖啡與烘焙,建立中央工廠穩定品質,一炮而紅,一年內開出83家門市。2007年底85度C西進中國,迅速開出上百家門市
 

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