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用保鮮膜包著冷凍還是難吃?日本主婦教1招「正確保存吐司」:口感鬆軟Q

用保鮮膜包著冷凍還是難吃?日本主婦教1招「正確保存吐司」:口感鬆軟Q

翁申霖

生活消費

2020-12-22 14:42

吐司是許多台灣人愛買的麵包品項之一,方便取用、價格平實,當早餐、點心都很適合,然而,市面上的吐司通常是一大條裝,購買回家後無法當天就食用完畢,有些人便會選擇用保鮮膜包覆住,再放進冷凍庫貯藏,讓吐司不會太快發霉或酸掉,可以保存較久慢慢吃。

 

只不過,待下次從冷凍庫拿出來烘烤後,咬下發現口感已不如剛購入時蓬鬆、軟Q,反而還有點乾澀,整體感受不盡理想;對此,日本一名家庭主婦便傳授正確保存吐司的秘訣,簡單的做法就能夠完美保留最初的口感,鎖住原有風味。

 

根據日媒《サンキュ!》報導,身為一名家庭主婦的專欄作家「Haruna」分享,多數人包括她自己過去都是將麵包吐司放入食物保鮮袋中,再放進冰箱冷凍庫,像保存蔬菜、肉類一樣,但不論是用食物保鮮袋或保鮮膜,由於防水力不佳,水分子可以輕易通過的情形下,容易讓吐司內的水分流失,造成再拿出來烘烤後變得乾澀難入口,也失去原有的風味。

 

▲吐司如果只使用保鮮膜包住就放冰箱,容易造成水分流失,再拿出來烘烤後口感不佳。/圖擷自《サンキュ!》

 

Haruna指出,想要讓冰過的吐司加熱完後還能好吃的秘訣就是,改用透水性較低的「鋁箔紙」包覆,水分子較不容易通過,如此才能有效留住吐司含有的水分,等到下次從冰箱拿出來解凍烘烤時,口感依舊可以維持蓬鬆Q軟,享用美味的吐司其實很簡單!

 

▲Haruna建議民眾可以改用鋁箔紙包覆吐司,即使再拿出來烘烤也能持最初口感。/圖擷自《サンキュ!》

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