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一招讓鳳梨整顆都甜!譚敦慈親授「3大保存方式」 8道私房食譜CP值超高

一招讓鳳梨整顆都甜!譚敦慈親授「3大保存方式」 8道私房食譜CP值超高

翁申霖

生活消費

攝影 陳弘岱、達志

2021-03-05 14:50

自從中國禁止鳳梨進口之後,國內掀起一波爆買鳳梨的風潮,來支持台灣農產品、幫助農民,不過,把鳳梨買回家之後,你的保存方式正確嗎?有削皮、沒削皮的鳳梨該如何保鮮?甚至是已經切塊的鳳梨但沒吃完怎麼辦?對此,防毒教母譚敦慈親自分享3大保存鳳梨的秘訣,讓大家吃得健康、吃得美味。

 

譚敦慈在Facebook上指出,台灣的鳳梨擁有好滋味,不僅可以直接食用,也能夠輕鬆入菜,她自己也支持台灣農產品。針對買回家的鳳梨該如何保存?譚敦慈提供以下3大方式:

 

一、未削皮鳳梨

 

撇步1:買綠色鳳梨可以保存較多天。以盆子鋪報紙放鳳梨,頭葉朝下放在陰涼通風處,放到略黃即可食用。

 

撇步2:較黃的鳳梨帶回家後,先去除頭葉,再以廚房紙巾包裹後套袋,頭葉朝下擺放冰存,約3~5日內食用完畢。(頭葉朝下可讓鳳梨甜度均勻!)

 

 

二、已削皮鳳梨

 

如果民眾購買的是店家已削皮的袋裝鳳梨,若非馬上食用,回家用開水沖洗一下放入保鮮盒中,否則容易發酵壞掉。

 

三、切塊鳳梨

 

切塊的鳳梨可以放入保鮮盒、保鮮袋排除空氣後放入冷凍庫保存。

 

 

除了教大家如何妥當保鮮鳳梨之外,譚敦慈也提供了8道與鳳梨相關的簡易食譜。

 

【簡易鳳梨食譜】

 

1.鳳梨布丁

 

把鳳梨打成泥,加入蛋、牛奶拌勻倒入容器中,鍋中放水煮沸架上蒸鍋蒸熟即可

 

2.鳳梨毛豆雞丁

 

先將鳳梨心、雞胸肉切丁,在鍋中放少許油下雞丁炒至變色,再放入毛豆炒熟後加入鳳梨拌炒,最後放鹽與黑胡椒調味即可。

 

 

3.鳳梨魚

 

需要的材料有白肉魚(如虱目魚柳、鱸魚)、鳳梨、薑片。將鳳梨切塊,薑片放鍋中加水煮沸,接著再放魚肉,煮熟後放鹽調味即可。

 

4.鳳梨梅子冰

 

鳳梨切塊、梅子汁少許、冰塊,用攪拌棒打碎至綿綿冰。

 

5.鳳梨莎莎醬

 

牛番茄、鳳梨、糯米椒、紅辣椒、洋蔥、蒜頭、香菜等上述食材全都剁碎,加入檸檬汁、黑胡椒、鹽、糖拌勻;鳳梨莎莎醬可拌海鮮如蝦、花枝,或是雞肉一同享用。

 

6.鳳梨果醬

 

將部份鳳梨切小塊,另部分鳳梨打成泥,加糖與水煮至黏稠加檸檬汁即可。

 

 

7.鳳梨果乾

 

鳳梨切約1.5公分厚,用鹽巴略醃使鳳梨出水,瀝乾鳳梨平鋪烤盤,放進烤箱100度烘乾。

 

8.鳳梨滷肉

 

需要的食材有梅花肉、鳳梨、醬油、蠔油、酒。譚敦慈說,滷肉加鳳梨可以讓肉質更軟嫩,鳳梨也可以減少或直接取代糖,避免身體攝入過多人工糖分。

 

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