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波爾多岸聖愛美濃的分級制度

波爾多岸聖愛美濃的分級制度

張治

生活消費

1289期

2021-09-01 16:05

十年一次的重評制度,每每引起諸多議論,明年將迎來新的評級結果,預料會掀起海嘯級的風波。

聖愛美濃(Saint-Émilion)是波爾多右岸最重要的葡萄酒產區,也是波爾多最古老的產區,歷史可上溯至羅馬時代。一九九九年,它被聯合國教科文組織列為世界文化遺產,這也是對聖愛美濃特有葡萄種植風土條件的最高肯定。

 

聖愛美濃雖是波爾多最古老的產區,但分級制度的建立卻落後於左岸的梅鐸產區。直到一九五四年,聖愛美濃釀酒同業公會才決定對產區內酒莊進行分級,比左岸梅鐸產區晚了約一百年;公會依據酒莊送交的文件做書面審查,並品嘗酒莊送交過去十個年分的葡萄酒,以最終得分來分級(滿分二十分),由高到低分成四等。

 

聖愛美濃的分級制度大約每十年重新評分修正一次(最近一次是二○一二年,下次是明年),每次都有升級者,也有降級者。而左岸梅鐸產區一八五五年的分級結果,則是一百多年來幾乎沒有修訂,目前梅鐸產區許多第二級酒莊早已名不副實,品質價格口碑都遠不及一些第五級酒莊,相較之下,聖愛美濃每十年就重評一次的分級制度似乎較合乎邏輯。

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